Домашні хлеб на сырых дрожджах
Апісанне
Рэцэпт не зойме шмат часу. Выпякаць хатні хлеб на сырых дрожджах вельмі проста, гэта пад сілу зрабіць нават неўмелай гаспадыні. Дастаткова захоўваць прапорцыі і парадак прыгатавання, выкладзены ў па крокавым рэцэпце.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
У ёмістасць для замешвання цеста ўліце ваду, растварайце соль, цукар, дрожжы.
- 3
Крок 3
Дадайце насенне льну.
- 4
Крок 4
Прасейце муку.
- 5
Крок 5
Замясіце цеста, можна з дапамогай міксера насадкай «крюк».
- 6
Крок 6
Накрыйце цеста плёнкай. Тры разы, праз паўгадзіны зрабіце абмятку цеста метадам «распасці і скласьці».
- 7
Крок 7
Праз 2 гадзіны цеста павялічылася ў аб'ёме, можна прыступіць да фармавання хлеба.
- 8
Крок 8
Пасыпце працоўную паверхню стала мукой, выкладзіце цеста, расцягніце яго ў прамавугольны пласт, падверніце верхнія куткі цеста насустрач адзін аднаму.
- 9
Крок 9
Загарніце цеста ўнутр, быццам заварочваючы яго ў рулон.
- 10
Крок 10
Загніце кромкі цеста ўнутр.
- 11
Крок 11
Згарніце цеста ў рулон, край цеста замацуеце прабіваючы краем далоні, падкатайце, параўноўваючы «шоў».
- 12
Крок 12
Размесціце заготовку хлеба на ліст для выпечкі, дайце расстойку 30‑40 хвілін. Пасля гэтага зрабіце надрэз любой формы лязом брытвы або вострым нажом.
- 13
Крок 13
Пячыце хлеб у разагрэтай духоўцы, першыя 10 хвілін пры максімальнай тэмпературы 220 градусаў, затым панізьце тэмпературу да 180 градусаў і пячыце яшчэ 40‑45 хвілін. Гатовы хлеб выкладзіце на рашотку для астуджэння, бо працэс выпечкі яшчэ працягваецца.
- 14
Крок 14
Домашні хлеб атрымаўся вельмі смачны, з хрумсткай скарынкай, ароматны. На яго пах збягаюць усе хатнія.