Дамашні чызкейк
Апісанне
Смачная выпечка для ўсёй сям'і. Для прыгатавання хатняга чызкейка патрабуецца шмат тварогу ці тварожнага сыру. Звычайна я бяру сыр, падобны да Філадэлфіі. Але і высокажырны хатні тварог цалкам падыходзіць. Чызкейк Нью-Ёрк, як і многія іншыя чызкейкі, гатуецца на аснове з пячэння. Рэкамендую ўзяць пясочнае пячэнне і паспрабаваць зрабіць з яго аснову замест звычайнага кафейнага. Можна падаваць з чорным ці кафя.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце інгрыдыенты.
- 2
Крок 2
Для асновы чызкейка. Здробіце ў блендэры печыва.
- 3
Крок 3
Дадайце расплаўленае слядковае масла ў печыва, шчапотку солі і чвэрць шклянкі цукру. Усё добра змяшайце. Атрымаецца такі жырны крошкі.
- 4
Крок 4
З дапамогай шклянкі ўтрамбуйце цеста па форме, зрабіце невялікія борткі. Пастаўце на 5 хвілін у разагрэтую да 180 °С духоўку.
- 5
Крок 5
А пакуль прыгатуйце твараг. Я выкарыстала тваражны сыравічак, бо ён мякчэйшы. Збіце яго ў блендэры, дадайце астатні цукор і зноўку збіце. Потым дадайце мукі — і зноў збіце.
- 6
Крок 6
Потым паслядоўна дадайце яйкі і жаўткі, кожны раз добра збіваючы масу. Вынясіце з печаці форму з асновай з печыва і павялічце тэмпературу да 280 °C.
- 7
Крок 7
У масу творагу дадайце цытрусавую цедру двух лімонаў і ванільную эсэнцыю.
- 8
Крок 8
Выліце раўнамерна тварожную масу ў форму.
- 9
Крок 9
Пастаўце ў добра разагрэтую духоўку на 9-12 хвілін. Сачыце, каб верхняя частка не падгарэла. Яна павінна зацвічы і зарумяніцца, але не стаць надта бураватай.
- 10
Крок 10
Потым панізьце тэмпературу да 90-100 °C і пякіце 50 хвілін. У цэнтры гатовы чызкейк ледзь хістаецца, як суфле, але павінен быць не вадзістым. Потым дастаньце чызкейк з духоўкі і дайце поўнасцю астычы.
- 11
Крок 11
Прапаную адправіць чызкейк ахалодзіцца ў халадзільніку на пару гадзін. Але і цёплым ён тэлькі нечага смачны!
- 12
Крок 12
Падавайце гатовы дамашні чызкейк з варэннем ці згушчанкай.