Дамашні балюк (сыровялены)
Апісанне
Падыдзе і да ўрачысты, і на кожны дзень. Такі балык можна падаць у якасці закускі да любога ўрачысты. Акрамя гэтага з ім можна зрабіць розныя салаты. Такі прадукт рыхтуецца без выкарыстання шкадлівых хімічных кансервантаў. Пры падачы яго нарэзаюць тонкімі ломцікамі, так смачней і выразней адчуваецца структура мяса. Закуска гатовая. Падавайце адразу.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. У міску выліце каньяк і соевы соус, дадаеце соль і цукар, усё добра перамешайце. Дадаеце ўсе спецыі, акрамя часноку, перамешайце і пакідаеце на 5-10 хвілін.
- 2
Крок 2
2. Мяса памыйце і прасушыце папяровымі сурветкамі, каб яно было сухое.
- 3
Крок 3
3. Мясо перекладзіце ў ёмістасць з вечкам, заліце загатавленым раней марынатам, добра разатрыце марынат па мясе.
- 4
Крок 4
4. Закрыйце кантэйнер вечкам і пакіньце пры пакоёнай тэмпературы на 48 гадзін, перыядычна перавярчайце мяса.
- 5
Крок 5
5. Праз двое сутак дастаеце балак, выняце яго з марынату і вельмі добра абціраеце сухімі сурвэткамі.
- 6
Крок 6
6. Ачышчыце часнок і прапусціце праз прэс, затым добра націрайце ім балык, зрабіце мясу масаж :) Перакладзіце яго на марлю і загарніце.
- 7
Крок 7
7. Мяса ў марлі завярніце ў пергамент і абвіжце капрановай ніткай, павясце балык на 10 дзён пры тэмпературы не вышэй за 20 градусаў.
- 8
Крок 8
8. Пасля неабходнага часу дастаеце мяса, здымаеце пергамент і марлю, нарэзаеце яго вельмі тонка.