**Дамашні адэгіскі сір**

Апісанне

Закуска рыхтуецца хутка і проста. Такі сыр можна выкарыстоўваць для прыгатавання «Грэцкага салата» і іншых, для бутербродаў, для запяканкі, для выпечкі, і гэта яшчэ не ўвесь спіс варыянтаў яго выкарыстання. Не бачу сэнсу купляць яго ў краме, калі зрабіць хатні вельмі проста, хоць і патрэбна крыху цярпення. Сыр захоўвайце ў халадзільніку. Падавайце з зеленню і соусам.

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   У каструлю наліце малако, паставце на сярэдні агонь. Варыце малако, пакуль не з’явіцца дробныя бурбалкі і плёнка, не дапускайце да кіпіння (95 градусаў).

2. 2

   Крок 2

   Як толькі малако дасягне патрэбнай тэмпературы, адразу ж ліце кефір тонкай струйкай, ўвесь час перамешвайце драўняной ложкай.

3. 3

   Крок 3

   Заўважыце, як на паверхні ўтворваюцца пластвы і маса збираецца ў комкі, гэты працэс зойме каля 15 хвілін.

4. 4

   Крок 4

   Выключыце агонь і перамешвайце яшчэ хвіліну, затым выложыце ў дуршлаг на сіта і вылейце змесціва кастролі.

5. 5

   Крок 5

   Паставце на дуршлаг невяlkую цяжar, каб пазbavitsa ad vadkasci, zatyм perekladzice syr u emkast z vechkam i zakhouvaiце u khaladzilniku nie bolsh za 14 sutak.