Дамашнія сачнікі з творогам
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Дамашняя выпечка — гэта мая спецыялізацыя, а тым больш зь старынных рэцэптаў. Такіх сочнікаў гатавала толькі мая бабуля, у краме вы іх не знойдзеце. Яны неймаверна смачныя, мяккія і няжныя. Мае дамашнія зьедаюць іх адразу ж, нават нічога не застаецца на заўтра, думаю, у вас будзе так жа. Выпечка гатовая. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. У чашу міксера выкладаеце 3 сталовыя лыжкі сметаны (20% жырнасці), дадаеце 1 шклянку цукру (застаўляеце 1 сталовую лыжку для начынкі), біяце некалькі хвілін.
- 2
Крок 2
2. У шклянку ўбярыце 1 курынае яйка пакаёвай тэмпературы, а таксама дадайце шчапотку солі.
- 3
Крок 3
3. У бітую масу дадайце шматочак размякчанага сметанковага масла і біціце некалькі хвілін.
- 4
Крок 4
4. Просейце мукі (350 грамаў) прама ў міску, дадайце соду, перамяшайце.
- 5
Крок 5
5. Стол пасыпце мукой і выкладзіце цеста, абямінаеце яго рукамі, вымяшайце некалькі хвілін. Пасля вымяшвання пакіньце яго на некалькі хвілін.
- 6
Крок 6
6. Для начынкі: аддзяліце белак ад жаўтка, бялок збіце з шчапоткай солі ў пышную пену, потым дадайце астатні цукор і працягвайце збіваць.
- 7
Крок 7
7. Твораг размясціце вілкай, дадайце да яго збіты бялок і добра змяшайце. Дадайце смятану і 1 сталовую лыжку мукі, добра змяшайце.
- 8
Крок 8
8. Цеста падзяляеце на 4 часткі, кожную раскоціце таўшчынёй не больш за 5 міліметраў, спецыяльнай фармочкай ці звычайным стаканам выразаеце круглыя формачкі.
- 9
Крок 9
9. Па краях цеста павінна быць крыху таўшчэй, таму пальцамі трохі прыціскаеце яе ў цэнтры. Лыжкай выкладваеце начынку на адзін бок, а другім накрываеце начынку, фарміруючы карманчык. Перакладваеце сочнікі на патэльню, выстеленую пергаментам, і змазваеце жаўткам.
- 10
Крок 10
10. Выпякайце сачнікі ў разагрэтай да 180 градусаў духоўцы прыкладна 20-25 хвілін. Падавайце да стала ўжо астылую выпечку.