Дамашнія рыбныя пальчыкі
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дастаткова шмат часу. Традыцыйная японская сухарная паніроўка мае выгляд хлопьяў. Дзякуючы гэтым вялікім хлоп'ям, прадукты, прыгатаваныя ў фрытюры, набываюць прывабны залатысты і «пушысты» выгляд. Вялікія хлоп'і ўбіраюць менш тлушчу, хрумкаюць і захоўваюць начынне сачным. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Палійце рыбнае філе лімонным сокам, пасаліце і паперчце па смаку. Дайце палежаць хвілін 5-7. Потым нарэжце філе на доўгія кавалачкі-палычкі.
- 2
Крок 2
Збіце яйкі з сольлю і перцам да аднастайнасці. Насыпце сухары ў зручную посуд. Акуніце кавалак рыбы ў яечную сумесь і абваляйце ў сухарах, паварочваючы, каб паніроўка роўна лягала з усіх бакоў. Можна зрабіць тройную паніроўку, спачатку абваляўшы рыбу ў мукі, але і двайная трывала трымаецца!
- 3
Крок 3
Разагрэйце алей у глыбокай і нешырокай каструлі/смажанцы. Асцярожна апускаць паніраваную рыбу ў кіпучае алей невялікімі парцыямі. Не спяшыцеся, кавалачкі рыбы павінны свабодна плаваць у алеі, а тэмпература пасля закладкі халодных прадуктаў павінна хутка выраўноўвацца. Толькі пры такіх умовах карочка будзе роўнай і залатыстай.
- 4
Крок 4
Гатовыя пальчыкі выкладзіце на салфетку, каб лішні жыр стёк.
- 5
Крок 5
Падавайце рыбныя пальчыкі гарачымі, ўпрыгожанымі свежай зелянінёй. Падавайце асобна дольку лімона і таматны соус, ягаду ці майонез.