Дамашнія ролы з тунцом

Апісанне

Закуска гатавіцца хутка і проста. Пераспрабаваўшы шмат рэцэптаў ролаў, я ўсё ж знайшла найлепшы, які як мага дакладней апісвае правільнае прыгатаванне. Крыху пра дэталі гэтай стравы: неад’емнай дэталлю ў прыгатаванні ролаў з’яўляецца наяўнасць каврота для сушы (бамбукавага каврота), таму не забудзьце яго набыць, калі ў вас яго няма. У супrotным выпадку вы проста не зможаце сфармаваць рол. Тунца можна замяніць любой чырвонай рыбай па вашым смаку. Уксусная вода патрэбна для таго, каб рыс не прыліпаў да рук падчас гатоўкі. Падаваць можна цёплай або ахладжанай.

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   Прыгатуем рыс. Рыс старанна прамыйце яго (5-6 разоў) пад халоднай праточнай вадой і залейце вадой так, каб яна на 1 см пакрывала рыс. Пакіньце настойвацца на 30 хвілін. Пасля таго як рыс настаяўся, злейце воду.

2. 2

   Крок 2

   Залейце рыс 500 мл вады і паставце на агонь. Варыце да гатоваасці.

3. 3

   Крок 3

   Прыгатуем запраўку да рысу. Да 4 ст. лыжак рысавага воцату дадайце цукар і соль, пастаўце на сярэдні агонь варыцца. Давядзіце да кіпенню, паслядкуйце, каб увесь цукар растварыўся. Астыце.

4. 4

   Крок 4

   У ўжо гатовы цёплы рыс узлейце заправу, старанна перамешайце. Накрыйце рыс ручнікам, каб ён не высыха.

5. 5

   Крок 5

   Агурец вымыйце, асушыце, выдаліце семянні і разрэжце ўдоўж тонкімі палоскамі на 8 частак.

6. 6

   Крок 6

   Тунец нарэжце яго аналагічна агурку, на 8 тонкіх палосак.

7. 7

   Крок 7

   Займёмся воцкавай вадай. Для прыгатавання возьміце ¼ кубака звычайнай вады і змяшайце з 1 ст. лыжкай рысавага воцку.

8. 8

   Крок 8

   Прыступім да падрыхтоўкі норы. Ліст норы разрэжце напалову (рэзаць трэба з больш доўгай баку, каб з аднаго ліста норы ў вас атрымалася два прамавугольнікі).

9. 9

   Крок 9

   Так як усе інгрэдыенты гатовы, можам прыступіць да фарміравання самога ролла.

10. 10

    Крок 10

    Каврык для сушы размясціце перад сабой такім чынам, каб палочкі, з якіх ён складаецца, былі размешчаны ад вас гарызантальна і пры гэтым была магчымасць скруціць гэты каврык у трубачку.

11. 11

    Крок 11

    На разгорнуты каўрык кладзем норы так, каб адлегласць унізе паміж норай і каўрыкам была 2 см.

12. 12

    Крок 12

    Смачайце рукі ў воцце і возьміце неабходную колькасць рысu (прыблізна 2–3 ст. л.). Адступіце ад нізu норы 1,5 см і выкладvajce rys udolzh usyago lista. Raspawce rys pa usej paverkhni nory takim chynam, kab bez rysu zastalosja 1,5 sm unizu i 2 sm uverсе.

13. 13

    Крок 13

    Вазьміце тунец і агурок. Выкладзеце іх пасярэдзіне рысу.

14. 14

    Крок 14

    Пераходзім да самага складанага, а менавita да скручвання ролла. Падцягніце да сябе край коврика і завярніце яго так, каб ён апынуўся дакладна там, дзе сканчваецца рыс на норы. Так вы сфармуеце будучы ролл. Цяпер зноў падцягніце коврик да сябе і зрабіце тое ж самае яшчэ раз, каб ваш ролл шчыльна скруціўся і рыс не вылязаў.

15. 15

    Крок 15

    Рол гатовы, засталося яго нарэзаць. Разрэжце яго напалам, затым пакладзіце дзве часткі рола разам і разрэжце яшчэ на 3 часткі. У выніку ў вас павінна атрымацца 6 кусачкоў з адного рола.

16. 16

    Крок 16

    Падавайце ролы з соевым соусам, маринаваным імбірам і васабі.