Дамашнія ватрушкі з бульбай
Апісанне
Смачная выпечка для ўсёй сям'і. Незвычайнасць гэтага рэцэпту ў тым, што спачатку мы прыгатоўваем начынка, а толькі пасля — цеста. Калі раней вы не ведалі, выпечка гатовая. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Дробна нарэжце цыбулю, пасаліце яе смажыцца да залатыстага колеру. Не забудзьцеся пасаліць, каб яна была сачнасцей.
- 2
Крок 2
2. У вялікай колькасці вады пастаўце варыцца бульбу. Абавязкова пасаліце яе. Калі бульба зварыцца, злійце з яе ваду ў асобную посуд, яна нам яшчэ прыгожаецца.
- 3
Крок 3
3. Калі картопля крыху астыне, яе трэба размяць да стану пюрэ. Пры гэтым не трэба разбавляць малаком, маслам ці вадой, інакш яна перастане трымаць форму.
- 4
Крок 4
4. Запячаны лук пакладзем да бульбі, дадамо па смак солі, перцу і свежай петрушкі, яшчэ раз перамешаем талушкай.
- 5
Крок 5
5. Бяром 200 мл цёплага бульёну ад бульбяно (не гарачы!), дадаем чайную лыжку сухіх дрожджаў, цукар і соль. Пакідаючы некалькі лыжак прасеянай мукі, асноўную колькасць высыпаем у ёмістасць з дрожджамі, пачынаем замешваць цеста. Яно атрымаецца крыху ліпкім. Накрываем ёмістасць плёнкай і адстаўляем цеста на 20 хвілін.
- 6
Крок 6
6. Меншую частку мукі высыпаем на стол, выкладваем на яго цеста. Абмінаем яго 5-10 хвілін рукамі. Калі цеста працягвае крыху прыліпаць да рук, нічога страшнага: на стол выліце сталовую лыжку падсонечнай алею і скончыце дамінаць цеста.
- 7
Крок 7
7. Дзелім цеста напалову, з кожнай часткі скатваем колбаску. Далей разрэзаючы на часткі, з якіх будзем фармаваць ватрушкі.
- 8
Крок 8
8. Растягваем рукамі будучы піражок, каб краі былі крыху тонкей за сярэдзіну. Кладзем унутр начынку, зашчыпляем, як звычайны піражок. Кладзем швом уніз.
- 9
Крок 9
9. На разагрэтую патэльню выкладваем піражкі. Можна іх крыху прыціснуць рукамі. Смажым на невялікім агні з абодвух бакоў да гатоўнасці цеста, паколькі начынка ўжо гатовая. Будзьце пільныя: другі бок смажыцца хутчэй.
- 10
Крок 10
10. Гатовыя піражкі пакладзіце на паперавыя руханкі, каб стекла алей. Потым пераложыце ў глыбокую талерку і дайце пастаяць 5 хвілін. Можна спрабаваць.