Дамашнія пельмені
Апісанне
Я прапануюць самы просты рэцэпт прыгатавання дамашніх пельменяў у свеце. Здаецца, што ў кожным расійскім дому абавязкова знойдзецца такая форма, як у мяне. Калі не ў цябе, то напэўна ёсць у тваёй бабулі :) Да таго ж, паводле гэтага рэцэпту дамашніх пельменяў атрымліваецца роўна 169 штук. Крута, ці не так? Дамашнія пельмені з маслом і смятанай, пасыпаныя свежамеленым перцам... Што можа быць лепш?
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Фарш выкладваем у зручную посуду. Дадаем соль, перац, майаран, тры лыжкі малака і добра змяшаем.
- 2
Крок 2
Потым замешваем цеста. Для гэтага ў глыбокую вошчу разбіваем два яйкі, дадаем шчапотку солі і ўліваем ваду ці малако. Добра размяшваем і пачынаем паступова засыпаць муку і размяшаць лапаткай. Потым цеста вымешваем рукамі.
- 3
Крок 3
Замешваем цеста. Важна не пераборшчыць з мукой!
- 4
Крок 4
Бяром форму.
- 5
Крок 5
Бяром частку цеста і раскатваем круглы блін. Цеста павінна быць дастаткова тонкім, але ні ў якім разе не дзіравым. Блін з цеста ўкладваем у форму.
- 6
Крок 6
Выкладваем цэвічкі з мяса ў тыя месцы, дзе ў форме адтуліны. Мяса павінна быць не надта шмат (але і мала дрэнна). Важна, каб мясо не трапляла на краю, дзе будзе злёпвацца цеста з цестам. Потым мясо накрываем яшчэ адным блінам з цеста.
- 7
Крок 7
Потым бяром скалку і пачынаем акуратна пракочваць ёю па верхнім тэсце. Кочым, пакуль не з'явіцца форма. Тэсце, што засталося па краях, сабіраем і з яго раскачваем бліны.
- 8
Крок 8
Перавяртваем форму і патрушваем яе. Некаторыя пельмені выпадуць самі, некаторым трэба будзе дапамагчы пальцам. Пельмені складваем на талерку. Часць замарожваем, а частку гатуем адразу.
- 9
Крок 9
Варым хатнія пельмені як і звычайныя :) Падаём з маслам і са смятанай.