Дамашнія арэшкі са згусцёнакай
Апісанне
Дамашняя выпечка да чаю. Класічнае дамашняе пячэнне зь згусценым малаком гатуецца на аснове пясачнага цеста, але не на маргарыне, а на сьвежым масле. У якасьці начынкі выкарыстоўваецца варанае згушчанае малако (для эканоміі часу яго можна набыць ужо гатовую). Абавязковае ўмова для прыгатаваньня — наяўнасьць арэшніцы. Па гэтым рэцэпце можна зрабіць звычайнае пячэнне з дапамогай формачак, будзе тым больш смачна. Падавайце астылым ці крыху цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Па класічным рэцэпце арэшкі пякуцца на аснове маргарыну, але паколькі я гатавала для дзіцяці, выкарыстала толькі сметанковае масла.
- 2
Крок 2
2. Адразу трэба растираць масла з цукром (можна дадаць па смаку крыху ваніліну), потым дадайце соду (пагасіце вінэграцэтам). Яшчэ дадаў трохі солі, але гэта не абавязкова. Потым дадайце масла і паступова дасыпайце мукі (колькі ўзьмецца).
- 3
Крок 3
3. Замесіце эластичнае і мяккае цеста і пастаўце яго на 30 хвілін у халадзільнік.
- 4
Крок 4
4. Закаціце невялікія шарыкі, а астатняе цеста пакладзіце ў халадзільнік.
- 5
Крок 5
5. У мяне орэшніца такая, якая грэецца на кухоннай пліце. Пакуль я скочвала шарыкі, нагрэла яе да патрэбнай тэмпературы.
- 6
Крок 6
6. Смажам арэшкі да залатістага колеру, пасля чаго выкладваем іх у страву і даем крыху астыць. А тым часам дасмажваем астатнія.
- 7
Крок 7
7. Калі арэхі астынуць, аддзяліце іх адзін ад аднаго, а крошку складзіце асобна.
- 8
Крок 8
8. Цяпер халодныя арэшкі можна напаўняць згушчаным малаком. Цукеркі можна ўзяць гатовыя, але я лепш вару сама (вару 1,5 гадзіны на сярэднім агні).
- 9
Крок 9
9. Калі будзеце напаўняць арэшкі, памакайце кожны ў нарэзанай крошцы (запоўніце пустэчкі, зрабіце іх яшчэ смачней).