Хатнія маршмэллоў
Апісанне
Прапаную вам даведацца,
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Спачатку прыгатуйце інвертны сіроп. Для гэтага змяшайце цукар (350 г) з гарачай вадой (160 мл), давядзіце да кіпення, дадайце лімонную кіслату. Паменшыце агонь да мінімуму, шчыльна накрыйце крышкай і варыце 15–25 хвілін. Зніміце з агню, як толькі сіроп пачне жаўцець. Дайце астыць прыкладна 10 хвілін, дадайце соду, пагашаную вадой, і пачакайце, пакуль ападзе пяна.
- 2
Крок 2
2. Жэлатын залейце 100 мл халоднай вады і пакіньце набухнуць. Далей растапіце яго на вадзяной лазні, пастаянна перамешваючы.
- 3
Крок 3
3. Да астатняга цукуру дадайце соль, ваду і інвертны сіроп. Калі маса закіпіць, кіпяціце яе працягамасцю 8 хвілін пры тэмпературы 100 градусаў. Халодны жэлатын пералейце ў міску і ўзбівайце яго на невялікай хуткасці з дапамогай міксера.
- 4
Крок 4
4. Паступова ўлівайце ў жэлатын сіроп так, каб ён не трапіў на бітак. Павялічце хуткасць міксэра да максімуму. Далей дадайце ванілін і працягвайце біць да загусцення.
- 5
Крок 5
5. Потым з дапамогай кандытарскага мешка выкладзіце палоскі маршмэла на прыгатаваны паддон, выкладзены пшанічнай паперай і пасыпаны кукурузным крохмалам. Дайце маршмэла падсыхаць у працягу 3 гадзін.
- 6
Крок 6
6. Далей абваляйце іх у цукровай пудры і нарэжце невялікімі шматлікамі.