Дамашнія лепешкі наан
Апісанне
Дамашняя выпечка да чаю. Лепешкі наан — папулярны індыйскі хлеб плоскай формы з дрожджавога цеста, якія традыцыйна прыгатоўваюцца ў глінянай печы — тандыры.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. У місцы змяшайце маліну, разрыхляльнік, соду, цукор і соль. Змяшайце малако і йагурт. Зрабіце паглыбленне ў цэнтры мучной сумесі і ўлійце палову малачнай сумесі. Потым паступова дадайце астатнюю частку.
- 2
Крок 2
2. Не існуе рэцэпту, які дакладна паказвае колькасць вадкасці, неабходнай для цеста, таму яе трэба дадаваць паступова, пакуль цеста не стане мяккім. Змяшайце цеста лыжкай.
- 3
Крок 3
3. Накрыйце цеста вільготнай тканню і дайце пастаяць у цёплым месцы прынамсі 2 гадзіны.
- 4
Крок 4
4. Пасля гэтага замесіць цеста працягам 2-3 хвілін. Падзяліць цеста на невялікія шарыкі (прыкладна 8 штук).
- 5
Крок 5
5. Пасыпці мукой працоўную паверхню і раскачаць кожны кавалак цеста. Ён павінен атрымацца крыху таўстым і падоўжаным. Пасыпці лепешкі прыправамі на сваёй выбар. З другога боку змочыць кісцю з вадой.
- 6
Крок 6
6. Нагрэйце скавароду з цяжкім дном, выкладзіце наан мокрай бакавой паверхняй уніз і накрыйце яе крышкай. Гатуйце каля 30 секунд, пакуль не ўбачыце пузрыркі на лепешцы.
- 7
Крок 7
7. Цяпер прыгатуйце наан з другой боку над полымям газавай гарэлкі, трымаючы іх шчыпцамі. Калі ўбачыце падпаленыя карычневыя плямы, наан гатовы.
- 8
Крок 8
8. Змастыце наан вялікай колькасцю масла і падавайце.