Дамашнія крэндэлькі з начыненнем
Апісанне
Смачная выпечка для ўсёй сям'і. Для гэтых мяккіх пышанак вы можаце выбраць любую начынку на свой густ — цынату з цукром, сыр ці марынаваны халапеньё. Падавайце астылым ці крыху цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Змяшайце ваду, цукар і соль у мернай шклянцы і насыпце зверху дрожджы. Дайце сумесі пастаяць 5 хвілін, пакуль не ўтварыцца пена.
- 2
Крок 2
2. Дадаць цеста з дрожджамі і топлёнае масла ў мучную сумесь у міску. Выкарыстоўваючы гак для цеста, збіць міксерам на нізкай хуткасці. Павялічыць хуткасць да сярэдняй і збіваць, пакуль цеста не стане гладкім і перастане прыліпаць да місцы, прыкладна ад 4 да 5 хвілін. Памесціць цеста ў чыстую міску, змазаць раслінным алеем, накрыць паліэтыленавай плёнкай і дазволіць падняцца ў цёплым месцы прыкладна 50-55 хвілін, пакуль аб'ём цеста не павялічыцца ў два разы.
- 3
Крок 3
3. Разагрэйце духоўку да 230 градусаў. Выстеліце два пратыўнікі пергаментнай паперай і слаба змажце раслінным алеем. Адстаўце ўбок. Давядзіце 10 шклянак вады з содай у кастрылі да кіпення. Пакуль што раскатайце цеста на слаба змазанай паверхні. Падзяліце на 8 роўных частак. Раскатайце кожную частку цеста ў шнур даўжынёй 60 см. Надайце шнуру ў форме літары U.
- 4
Крок 4
4. Злучыце канцы шнуроў, каб яны перасякалі адзін аднаго, і замацуйце іх у ніжняй частцы выгіну, фармуючы бублік. Выкладзіце бублікі на пратэўні.
- 5
Крок 5
5. Пакласці бублікі ў кіпячую ваду па адным на 30 секунд. Дастаць іх з вады з дапамогай вялікай плоскай лыжкі.
- 6
Крок 6
6. Выкладзіце круасаны на прагі. Пензлікам змашчыце зверху жаўтком, збітым з 1 сталовай лыжкай вады.
- 7
Крок 7
7. Пасыпайце крэндэлі начыннем па вашаму выбары. Выпякайце да цёмна-залатога колеру, 12-14 хвілін.
- 8
Крок 8
8. Перад падачай дазвольце астыць не менш за 5 хвілін.