Дамашнія кацлеты з фаршу
Апісанне
Рэцэпту не патрэбуюцца вялікія выдаткі часу. Для прыгатавання цацалек можна выкарыстоўваць любы фарш: свіны, ялавічы, курыны ці іх міксы. Дадавайце ў яго паводле жадання свежую зеляніну, агародніну, соусы, прыправы і г.д. Галоўнае — трэба добра вымесіць фарш, каб цацалікі захоўвалі сваю форму. Пасля пераварачвання абавязкова прытушыце іх пад крышкай, каб яны добра прыгатаваліся і ўнутры. Падавайце гарачымі.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце патрэбныя прадукты. Калі фарш замарожаны, размарозце яго і адцісніце ад лішняй вадкасці. Лук пачысціце ад шкарлупіны і прамыйце ў вадзе.
- 2
Крок 2
Улейце малако ў піялу ці крэманку і замочце ў ім белы батон ці тоставы хлеб.
- 3
Крок 3
Мясны фарш пакладзіце ў глыбокую міску, разбейце курынае яйка, дадайце соль і мелены чорны перац. Калі вырашыце дадаць іншыя спецыі, прыправы, дадайце іх на гэтым этапе.
- 4
Крок 4
Адцісніце мякіш хлеба ад малака і дадайце да фаршу. Абавязкова трэба адціснуць, каб выдаліць лішнюю вадкасць і фарш не атрымаўся вадзістым — інакш тады будзе цяжка лепіць кацлеты.
- 5
Крок 5
Добра як сляд вымесіце ў працягу 2-4 хвілін, перыядычна падымаючы цеста рукой і кідаючы яго назад у ёмістасць.
- 6
Крок 6
Потым перасыпце пшанічную мукі на талерку і падзяліце цеста на роўныя часткі. Змочце рукі ў вадзе і скатайце з частак цеста каляровыя загатоўкі. Выкладзіце іх у мукі і абваляйце з усіх бакоў.
- 7
Крок 7
Прагрэйце патэльню з раслінным алеем на пліце, выкладзіце ў алей загатоўкі і адразу паменшыце нагрев да сярэдняга. Смажце працягласьці 3 хвіліны да румяной карочкі.
- 8
Крок 8
Пасля гэтага перавярніце цмокі на другі бок, паменшыце нагрев да сярэдняга і накрыйце ёмістасць крышкай. Тушуйце цмокі прыкладна 4-5 хвілін, каб яны прапарыліся і ўнутры. Потым разрэжце адзін цмок і праверце на гатоўнасць.
- 9
Крок 9
Выкладзіце цмокі на талерку і падавайце гарачымі з любым гарнірам з каш, агародніны, зеляніны ці соусам. Смачна есці!