Дамашнія кроўкі

Апісанне

Такая кабыса атрымліваецца, як калісьці ў бабулі. Вельмі смачная, сачнасць і аранатнасць. Толькі тое, што пры прыгатаванні выкарыстоўваюцца толькі натуральныя прадукты, ужо радуе. У ёй трапляюцца невялікія адасобныя шматкі мяса і сала, што дазваляе добра адчуць смак кожнага кампанента. Дамашняя кабыса добра захоўваецца ў халадзільніку і па меры неабходнасці проста разаграваецца.

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   Добраяна вымыйце кішкі з абодвух бакоў. Можна нават адскабіць іх зваротным бокам вострага.

2. 2

   Крок 2

   Нарэжце мяса невялікімі кубікамі. Пры жаданні можна прапусціць праз мяснічку, але кавалачкамі атрымліваецца смачней.

3. 3

   Крок 3

   У сале аддзяліце скурку і адрэжце кавалачак вагой каля 100 г і адкладзіце яго ў бок. Астатняе сала нарэжце кубікамі дробней, чым мяса.

4. 4

   Крок 4

   Змяшайце мяса і сала. Дадайце да іх усе спецыі і добра перамяшайце, каб усе кампаненты прасякнуліся прыправамі.

5. 5

   Крок 5

   Часнык нарэжце вельмі дробна і таксама дадайце ў фарш.

6. 6

   Крок 6

   Запоўніце кішкі з дапамогай звычайнай мясарубкі. З яе здымаецца рэжучы нож і надзяваецца спецыяльная насадка, да якой цвёрда прымацоўваецца кішка. Калбасы трэба запаўняць не вельмі шчыльна, інакш яны лопнуць падчас запякання.

7. 7

   Крок 7

   Завяжыце краю ніткамі без дадання сінтэтыкі, каб яны не згарэлі. І пастаўце начыненыя кішкі ў халадзільнік.

8. 8

   Крок 8

   Пракалайце кабасу ў некалькіх месцах з дапамогай цыраўніка, каб падчас прыгатавання з яе выходзіў пара.

9. 9

   Крок 9

   У вялікую каструлю пакладзіце кольцо калбасы і залейце яго вадой, каб яна поўнасцю пакрыла калбасу. Варыце прыкладна 5 хвілін.

10. 10

    Крок 10

    Адвараныя калбасы адкладзіце ўбок. А пакуль вазьміце астатні шматочак сала, нарэжце кавалачкамі і падсмажце на патэльні да ўтварэння шкварткоў.

11. 11

    Крок 11

    Далей пасылайце калбасу на паднос, палейце тлушчам ад сала і стаўце ў духоўку, разагрэтую да 220-240 градусаў. Пастаянна пераварачвайце кружочкі, каб не прыгаралі.

12. 12

    Крок 12

    Запякайце кавбасу трэба 1 гадзіну. Гатоўнасць вызначаеце візуальна: калі яна стала румянай і набыла залаты адценак, значыць, гатовая.