Дамашнія італьянскія макароны (лазаня)
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Просты рэцэпт вельмі смачных макаронаў у дамашніх умовах. Дама гатовыя макароны прыгатаваць танней, чым купіць у краме. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Насыпаем мукі ў вялікую міску ці на стол. У цэнтры рабім невялікае паглыбленне, разбіваем туды курыныя яйкі. Змяшаем мукі з яйкамі, паступова забіраючы мукі з краёў, да аднастайнасці масы. Замешваем цеста рукамі.
- 2
Крок 2
Выкладваем гатовае цеста на пасыпаную мукой паверхню. Цёглай старонай далоні раскатваем цеста рухам «ад сябе». Раскатваем і скручваем. Так працягваем каля 8-10 хвілін. Цеста павінна стаць гладкім.
- 3
Крок 3
Падрыхтаванне машынкі для вырабу макаронаў. Усталяваць валікі ў самы шырокі адсек. Цяпер трэба падзяліць цеста на некалькі частак. Раскачаць кожную частку таўшчынёй не больш за 1 см. Прапусціць цеста праз валікі, скласці ў 3 разы і зноў прапусціць праз машынку. Паўтарыць гэта дзеянне некалькі разоў. Перыядычна звужваць адлегласць паміж валікамі і зноў прапускаць цеста.
- 4
Крок 4
Фетучіні — прапускаем цеста праз шырокія лезві. Для макаронаў Тоннарэлі — карыстаемся вузкімі лезвіямі. Макароны Папардэлі нарэзаць кароткімі і шырокімі.
- 5
Крок 5
Атрымаліся выдатныя макароніны)