topfood.cloud
Усе рэцепты
Дамашнія голубцы
Гарачыя стравы

Дамашнія голубцы

120 хв4 порц.20 февр. 2026 г.

Апісанне

Рэцэпту не забярэ дакладна шмат часу. Смачная і вельмі смачная другая страва для ўсёй сям'і. У многіх гаспадыняў, напэўна, ёсць свой фірмовы рэцэпт. Я падзялюся сваім любімым і правераным — сачнымі і няжнымі гарбушкамі з ароматнай падліўкай. Падавайце гарачымі.

Інструкцыя

  1. 1

    Крок 1

    Крок 1

    Падрыхтуйце ўсе інгрыдыенты па спісе. Капусту для голубкоў выбірайце вялікую, не вельмі шчыльную, каб лягчэй было аддзяляць лісці. Фарш можа быць з любога мяса, але ў класічным рэцэпце выкарыстоўваецца змешаны фарш з ялавічыны і свініны.

  2. 2

    Крок 2

    Крок 2

    Каб лёгка разабраць качан, трэба спачатку выразаць качаржку. Потым апусціце качан у пасудзіну з кіпячой вадой на некалькі хвілін. Лісце пачне адцягвацца, а вы проста дапамагайце вілкай ці кухоннымі шчыпцамі здымаць яго. Не трывайце занадта доўга, як толькі лісце становіцца мяккім і гнуткім — выцягвайце, каб яно не распарвалася.

  3. 3

    Крок 3

    Крок 3

    Падрыхтаваныя капустныя лісці выкладзіце на дуршлаг, каб цякла вада.

  4. 4

    Крок 4

    Крок 4

    Ачысьціце цыбулю і моркву, дробязна парэжце. Моркву лепш натрыць на вялікай цёрцы, а цыбулю проста парэжце кубікамі. На раслінным алеі падсмажце агародніну да мяккасьці. Зьняце з агню.

  5. 5

    Крок 5

    Крок 5

    Рыс прамыйце і зварыце ў салёнай вадзе амаль да гатоўнасці.

  6. 6

    Крок 6

    Крок 6

    У глыбокім блюдзе змешайце цьвілёнае мяса, пасмажаныя агародніны і рыс. Пасаліце і паперчыце начынку па смаку. Можна дадаць любыя спецыі.

  7. 7

    Крок 7

    Крок 7

    Добра змяшайце.

  8. 8

    Крок 8

    Крок 8

    Пакладзіце капустны ліст перад сабой, грубую частку можна выразаць вострым ножам або лёгка адбіць молаточкам.

  9. 9

    Крок 9

    Крок 9

    На лісток пакладзіце 1-2 ст. л. фаршу, у залежнасці ад памеру лісця.

  10. 10

    Крок 10

    Крок 10

    Завярніце «канвертам». Такім жа чынам паступіце з астатнім фаршам і лісточкамі.

  11. 11

    Крок 11

    Крок 11

    Разагрэйце патэльню з маслам, выкладзіце падрыхтаваныя голубцы і падсмажце на моцным агні з абодвух бакоў пад крышкай да лёгкага залатыстага колеру.

  12. 12

    Крок 12

    Крок 12

    Асобна змяшайце смятану, памідорную пасту і мукі. Перамяшайце, а потым тонкай цячэнні ўлівайце ваду ці капустны бульён. Дадайце цукар і соль паводле смаку. Саус гатовы.

  13. 13

    Крок 13

    Крок 13

    Выкладзіце голубцы ў любую пасуду з цяжкім дном.

  14. 14

    Крок 14

    Крок 14

    Залейце іх соусам, накрыйце крышкай і тушуйце на вельмі малым агні 50-60 хвілін.

  15. 15

    Крок 15

    Крок 15

    Дамашнія голубцы гатовыя.

  16. 16

    Крок 16

    Крок 16

    Падавайце гарачымі.

  17. 17

    Крок 17

    Крок 17

    Падайсці да стала.