Дамашнія эклеры
Апісанне
Смачная выпечка для ўсёй сям'і. Як жа прыгатаваць смачныя хатнія эклеры ў хатніх умовах? Усё вельмі проста, падбіраем патрэбныя інгредыенты: пшанічная мукa, яйкі, малако, цукар, масла, соль і ванільны цукар. Хочаце, каб вашы эклеры атрымаліся незвычайнымі? Дадайце какао ў цеста і ў крэм — атрымаюцца шакаладныя эклеры. Увага! Крэм у эклеры дадаём толькі спецыяльным кухонным шприцам! Прыемнага прыгатавання. Можна падаваць з чорным ці кафя.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
У кастрылі змяшайце 250 мл вады і 100 г сметанковага масла, дадайце шчапотку солі. На сярэднім агні давядзіце да кіпення.
- 2
Крок 2
Знімаем кастральню з агню і дадаем 150 г мукі, драўлянай лыжкай перамешваем да аднастайнасці. Вяртаем кастральню на агонь на некалькі хвілін, працягваючы перамешваць.
- 3
Крок 3
Знімаем з агню, даем крыху астыць. Дадаем пачаргова яйкі, замешваем густое цеста.
- 4
Крок 4
Змочыце сталовую лыжку ў вадзе, мокрай лыжкай выкладзіце цеста на падлогу. Эклеры не павінны дакранацца адзін да аднаго.
- 5
Крок 5
Выпякайце ў разагрэтай да 200 градусаў духоўцы 35-40 хвілін. Не адчыняйце духоўку падчас выпякання.
- 6
Крок 6
Пакуль цеста пячэцца, прыгатуем крэм. У глыбокай місцы змяшайце 4 жаўтка, шклянку цукру, ванільны цукар, 50 г мукі. Збіваем усё венчыкам, потым дадаем 100 мл малака і зноў збіваем.
- 7
Крок 7
Астатнія 400 мл малака давядзіце да кіпення. Потым тонкай цячэнні ўлівайце яечную сумесь, пастаянна мешаючы лыжкай. Варыце крэм да згуснення, прыкладна 10 хвілін. Зніміце з агню, накрыйце харчовай плёнкай і дайце астыць.
- 8
Крок 8
У астыўшы крэм дадайце 100 г меккага масла. Усё збіце міксерам да аднастайнасці.
- 9
Крок 9
Запоўніце эклеры крэмам з дапамогай кухоннага шпрэца, зверху пасыпце цукровай пудрай.