Дамашнія булачкі з цукрам
Апісанне
Выпечыць пышныя апетытныя цукровыя булачкі з дрожджавога цеста зусім не цяжка, калі дотрымлівацца гэтага рэцэпту. Можна лёгка выцягнуць сваіх блізкіх араматнай выпечкай у выхадныя дні. З гэтага цеста можна печы не толькі пышныя булачкі, але і любыя піражкі, напрыклад, з вішняй, з бульбай, з капустай і нават з рыбой, таму што ў яго арганічны збалансаваны смак. Вага булачак можа быць рознай, у дадзеным рэцэпце булачкі вагой 60 грамаў. Выпечка гатовая. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрыдыенты па спісе да рэцэпту. Яйкі і масла павінны быць камернай тэмпературы, таму дастаньце іх з халадзільніка зараней.
- 2
Крок 2
У міску для змяшання наліце цёплае малако і пакладзіце ў яго сметанковае масла.
- 3
Крок 3
Дадайце ў малако-масляную сумесь цукар, змяшайце.
- 4
Крок 4
Убіце ў міску яйкі, добра змяшайце.
- 5
Крок 5
Засыпце дрожджы ў мукі, дадайце соль і ванільны цукар (па жаданні), змяшайце.
- 6
Крок 6
Высыпце мукавую сумесь у миску, змяшайце.
- 7
Крок 7
Замесіце цеста рукамі ці блендэрам, яно павінна быць гладкім, не прыліпаючым да рук.
- 8
Крок 8
Збярыце цеста ў шар, выкладзіце ў глыбокую міску, накрыйце крышкай, пастаўце ў цёплае месца для бражэння на 1,5 гадзіны. Праз 45 хвілін зрабіце адно абмінанне.
- 9
Крок 9
Через паўтара гадзіны цеста павінна добра павялічыцца ў аб'ёме.
- 10
Крок 10
Выкладзіце цеста на працоўную паверхню стала, пасыпаную мукой.
- 11
Крок 11
Падзяліце цеста на роўныя кавалачкі, скатайце іх у шарыкі. Памер булачак вызначце самі. У гэтым рэцэпце вага булачак 60 грамаў.
- 12
Крок 12
Тэст, падзеленае на кавалачкі, гатовае да фармавання булачак. Накрыйце іх харчовай плёнкай і дайце адпачыць 15-20 хвілін.
- 13
Крок 13
Можна пачынаць гатаваць булачкі. Пакажу адзін цікавы і выразны спосаб фармавання. Раскатайце кавалачак цеста ў тонкі пласт даўгастай формы, вострым нажом зрабіце падоўжныя разрэзы, не дайшоўшы да канца. Змажце растапленым сметанковым маслам і пасыпце цукрам.
- 14
Крок 14
Немнага разцягваючы цеста ў бакі, пакруціце яго, звярнуўшы ў «куцюльку».
- 15
Крок 15
Выкладзіце булачкі на пячывальны ліст, змажце сумесшчу жаўтка і 1 ст. л. малака. Пячыце пры тэмпературы 180 градусаў прыкладна 25 хвілін.
- 16
Крок 16
Гатовыя булачкі, такія "цукровыя цацечкі", выкладзіце на рэшатку.