Дамашняе віно з чырвонай аґрусу
Апісанне
Гэты класічны рэцэпт дамашняга віна з чорнай аґрусу абавязкова спадабаецца ўсім любіцелям ягадных маладых вінаў. Важны момант: не ляніцеся яшчэ раз адфільтраваць віно перад закупоркай, нават калі здаецца, што на паверхні яшчэ ўзнікаюць бульбашкі. У адваротным выпадку віно можа скісліць або атрымаецца мутным і негустоўным. У закупораным стане віно захоўваюць да пяці гадоў. Пошчы!
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. У вялікай чыстай пляшцы змяшаем пюрэ і цукор. Далей наліваем ачышчаную ваду. Закрываем непрыкметна капронавай крышкай ці таўстым слоем марлі, пакідаем бродзіць на 10 дзён.
- 2
Крок 2
2. Потым выдаляем мякоть (яна самастойна усплыве на паверхню), а астатні сок пераліваем назад у банку, зачыняем гідразатворам для віна. Пакідаем яшчэ на дзве недзелі.
- 3
Крок 3
3. Праз пэўны час павінен утварыцца цяжкі белы асад. Зноў працэдзім віно, не дапускаючы траплення асаду. Зноў чакаем дзве тыдні. Зноў працэдзім. Паўтараем гэты крок да таго часу, пакуль віно перастане пускаць бульбашкі, а пена перастане з'яўляцца.
- 4
Крок 4
4. Калі віно збродзіла, прапаную зрабіць яго крыху цікавей. Для гэтага ў таўсты слой марлі завартоўваем цукар і спецыі паводле смаку, памяшчаем мешачак у пляшку з віном і пад гідразатворам застаўляем яшчэ на тыдзень.
- 5
Крок 5
5. Потым разліваем віно ў чыстыя пляшкі і захоўваем у падвале. А можна адразу зрабіць спробу прозялага і смачнага віна!