Дамашняя тушанка
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Запасіцеся цярпеннем і часам для прыгатавання гэтай стравы. Чым доўжэй яна будзе тушыцца, тым смачней атрымаецца. Калі не плануеце падаваць яе адразу, лепш пасля прыгатавання паставіць кастрылю ў духоўку і застаўшыся да падачы на стале пры 100-120 градусах. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. У гаршку разагрэйце трохі расліннага алею, пасаліце і паперчыце мяса і выкладзіце яго на разагрэтую паверхню, пасмажце да румяной карочкі з абодвух бакоў. Пераложыце мяса са скавародкі на талерку.
- 2
Крок 2
2. Нарэжце кубікамі моркву, сельдэру, лук, часнык. Вярніце кацёл на агонь і выкладзіце моркву, сельдэру, лук, пасмажце каля 10-12 хвілін. Дадайце часнык, спецыі, улійце 1 шклянку віна.
- 3
Крок 3
3. Гатуйце павідлі да выпарвання віна.
- 4
Крок 4
4. Вярніце мяса ў кастрылю, дадайце астатняе віно, пратэртыя праз сіта памідоры, давядзіце ўсё да кіпення і варыце на слабым агні прыкладна 3-4 гадзіны пад закрытай крышкай.
- 5
Крок 5
5. Пасля прыгатавання мяса атрымаецца вельмі няжнае, пасаліце і папярчыце пры неабходнасці і пакіньце кастрольлю на 1 гадзіну.
- 6
Крок 6
6. Выкладзіце мяса з кастрылі, нарэжце яго палоскамі, паліце атрыманым соусам і падавайце гарачым да стала.