Дамашняе марозіва без малака
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Для прыгатавання абавязкова выбірайце вяршкі з тлушчамасцю не менш за 33%, якія змагуць збіцца. Паколькі ў рэцэпце выкарыстоўваюцца яйкі без цяплавой апрацоўкі, падыдзіце вельмі адказна да падрыхтоўкі гэтага інгрэдыента: абавязкова якасна вымыйце паверхню скарлупы. Гатовы дэсерт можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Усе інгрэдыенты адразу ж падрыхтуйце. Варэнне перад тым, як пабіць, ахалодзьце ў марозільніку на працягу 15 хвілін — гэта дапаможа працэсу пабіваньня. Яйкі (скарупку) вельмі старанна прамыйце з выкарыстаньнем мыльнага раствора.
- 2
Крок 2
Яйкі акуратна падзяліце на бялкі і жаўткі па двух чыстых, сухіх місачках.
- 3
Крок 3
У вялікую міску наліце белкі і збіце іх міксерам да ўстойлівых пікаў.
- 4
Крок 4
У іншую міску выкладзіце жаўткі і дадайце да іх цукор.
- 5
Крок 5
Збіце жаўткі з цукрам да атрымання светлай сумесі.
- 6
Крок 6
У вялікую міску наліце астылыя смятанкі і бітэніцай збіце іх да крэмападобнага стану, гэта значыць да мяккіх пікаў.
- 7
Крок 7
Да збітых ванілінавых сливак дадайце жаўтковую сумесь і дадайце ванілін.
- 8
Крок 8
Змяшайце зьмесь цёмных жаўткоў са збітымі вяршкамі на нізкай хуткасьці зьмяшальнікам.
- 9
Крок 9
Потым дадайце бялковую масу.
- 10
Крок 10
І акуратна змешайце белкі з асноўнай сметанковай сумесшчу, выкарыстоўваючы лапатку, каб яны поўнасцю зліліся.
- 11
Крок 11
Атрыманую сумесь пакладзіце ў харчовы кантэйнер з крышкай і пастаўце ў марозільнік. Першыя 2 гадзіны трэба збіваць марозіва кожныя 25-35 хвілін. Пасля гэтага трэба дазволіць яму яшчэ 1 гадзіну, каб яно цалкам замерзла.
- 12
Крок 12
Потым можна прыступаць да дэгустацыі гатовага марожанага. Падавайце шарыкі смачнага марожанага ў прыгожых крэманках, пасыпшы тёртым шакаладам.
- 13
Крок 13
Гатова.