Долма па-грузінску
Апісанне
Толма, ці долма па-грузінску — вельмі папулярная страва ў кавказкіх краінах, якую даволі часта гатуюць і ў нас любіцелі кухні Кавказу. Існуе вельмі шмат варыянтаў прыгатавання гэтай стравы, аднак прынцып заўсёды той жа — ў віннаградны ліст завартаюць начынку з мяса і рысу. Рассказваю, як гатаваць долму па-грузінску — гэты рэцэпт мне даў сапраўдны грузін, таму за правільнасць адказваю
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Вінні лісці прамываем, кідаем у каструлю з кіпячонай пасалонай вадой, варым 3-4 хвіліны, пасля чаго паліваем ледзяной вадой і пакідаем у ёй.
- 2
Крок 2
Прыгатуем начынку. Для гэтага змяшаем цвярдзіну, вараны да паўгатовасці рыс, цыбулю і часнык, прапушчаныя праз мяснік, а таксама прыправы. Добра змяшаем.
- 3
Крок 3
У кожны віннаградны ліст заварочваем невялікую колькасць начынкі, як паказана на выяве.
- 4
Крок 4
Узянем глыбокую каструлю, на дно выкладваем долму. Выкладваем шчыльна адзін да аднаго. Накрываем талеркай і прыціскаем чым-небудзь цяжкім. Заліваем падсоленай кіпячонай вадой. Ставім на павольны агонь і гатуем 35-40 хвілін.
- 5
Крок 5
Гатова! Падаваць гарачым.