Азярбайджан дольмасы — баклажаны
Апісанне
Прыгатуем дольму з баклажанаў па-азербайджанскі. Акрамя баклажанаў, для разнастайнасці, я выкарыстаў балгарскі перац і памідоры, нафаршаваўшы іх начынкам і паварыўшы ў кастрылі. Страву падаюць да стала са смятанай. Некаторыя аддаюць перавагу гарачай, але дольма смачная і халодная! Смачна есці і прыемнага дня!
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Кроп і мяту дробім.
- 2
Крок 2
Пропускаем бараніну праз мясарубку. Дробім цыбулю і падсмажваем на раслінным алеі да прапуснасці. Дадаем мяса, працягваем падсмажваць. У канцы дадаем руж (папярэдне замочаны ў цёплай вадзе). Змяшваем усё з зелянінёй.
- 3
Крок 3
Абрэзаеце хвосты баклажанаў, ачышчаеце ўнутранасці. Зварыце баклажаны ў пасалёняй вадзе 5 хвілін. Сліце ваду і астыце агародніны.
- 4
Крок 4
Абрэзаеце вяршынку памідораў, мякіш выцягваем і дадаем у цьвікаўку, перамешваем.
- 5
Крок 5
Напаўняем баклажаны і іншыя агародніны начынкам. Выкладваем дольму ў глыбокую цеплаўстойлівую посуд. Наліваем палову шклянкі вады, дадаем адзін памідор, патёрты на цёрцы. Смажым 35-40 хвілін на сярэднім агні.
- 6
Крок 6
Напаўняем баклажаны і іншыя агародніны начынкам. Выкладваем долму ў глыбокую тэрмастойкую посуд. Наліваем палову шклянкі вады, дадаем адзін памідор, патёрты на цёрцы. Смажым 35-40 хвілін на сярэднім агні.
- 7
Крок 7
Падайсці да стала.