Азярбайджанская долма
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцяў. Вы даведаецеся, што гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Узьміце маладыя віннаградныя лісці памерам з жаночую далонь, залейце кіпятком. Адцедзьце праз 5-7 хвілін.
- 2
Крок 2
2. Зварыце рыс звычайным спосабам або пастаўце яго ў мікрахвалевую печ. Для гэтага пакладзіце крупу ў вялікую шклянку і залейце вадой. Потым пастаўце ў мікрахвалевую печ на 5 хвілін.
- 3
Крок 3
3. Прыгатуйце памідоры. Абмыйце, ачысьціце ад чаронак. Потым нарэжце невялікімі кавалачкамі.
- 4
Крок 4
4. Прамыйце зеляніну кінзы, петрушкі і мяты. Потым нарэжце яе як мага дробней. Памельчыце ачышчаны часнык.
- 5
Крок 5
5. Перакруціце фарш. Змяшайце яго з памідорамі, зелянінёй, часныкам, рысам. Пасаліце, дадайце перац. Добра змяшайце.
- 6
Крок 6
6. З віннаграднага ліста зрэжце жорсткую частку, якая прымацоўваецца да чарэшчыка. На сярэдзіну ліста пакладзіце начынку і завярніце, каб атрымаўся канверт, закрыты з усіх бакоў.
- 7
Крок 7
7. Узьміце казан і выкладзіце на яго дно віннаградныя лісці. Пакладзіце ў казан долму. Пакрайце яблыкі і размясціце іх паміж кожнай шматком долмы. Паступіце так сама з наступнымі слоямі.
- 8
Крок 8
8. Змяшайце йогурт з памідорнай пастай. Улійце бульён. Перамяшайце. Пасоліце па смаку. Залейце долму атрыманай падліўкай. Пастаўце на агонь і давядзіце да кіпення. Пакладзіце зверху талерачку — яна будзе ўтрымліваць долму. Тушуйце прыкладна паўтара гадзіны на малым агні.