topfood.cloud
Усе рэцепты
Доктарскія хлебцы
Выпечка

Доктарскія хлебцы

360 хв4 порц.21 февр. 2026 г.

Апісанне

Хатняя выпечка да гарбаты. Гэтая выпечка запатрабуе часу, бо апара выбраджвае не менш за 4 гадзіны. Пасля замесу цеста неабходна яшчэ 1,5 гадзіны і, вядома, расстойка вырабаў. Прайшоўшы такі доўгі шлях, выпечка атрымаецца мяккай, з тонкай скарыначкай. Спадзяюся, яна вам спадабаецца. Можна падаваць з гарбатай або кавай.

Інструкцыя

  1. 1

    Крок 1

    Крок 1

    Падрыхтуйце неабходныя інгрэдыенты.

  2. 2

    Крок 2

    Крок 2

    Злучыце ў прасторнай місцы 160 мл. цёплай вады, 2 грамы дрожджаў, 250 грам мукі.

  3. 3

    Крок 3

    Крок 3

    Замясіце шчыльнае, але мяккае цеста. Гэта будзе апара. Міску зацягніце харчовай плёнкай і пакіньце пры пакаёвай тэмпературы на 4 гадзіны.

  4. 4

    Крок 4

    Крок 4

    Праз пазначаны час апара павялічыцца ў аб'ёме, і як толькі пачне асядаць, гэта сігнал, што яна гатовая.

  5. 5

    Крок 5

    Крок 5

    Апару збярыце да цэнтра міскі. Дадайце 18 мл. цёплай вады, 2 грамы дрожджаў, цукар, соль, мяккае сметанковае масла. Добра ўсё размяшайце.

  6. 6

    Крок 6

    Крок 6

    Усыпце 250 грамаў мукі і вотруб'я.

  7. 7

    Крок 7

    Крок 7

    Пачніце замешваць з дапамогай лыжкі. Як толькі цеста пачне збірацца ў камячкі, мясіце рукамі.

  8. 8

    Крок 8

    Крок 8

    Гатовае цеста добра вымесіце. Яно павінна атрымацца аднародным, злёгку шурпатым (з-за наяўнасці вотруб’я), мяккім. Акругліце яго і выкладзіце ў міску, змазаную раслінным алеем. Зацягніце харчовай плёнкай і прыбярыце ў цёплае месца на 1,5 гадзіны.

  9. 9

    Крок 9

    Крок 9

    Праз пазначаны час цеста павялічыцца ў аб'ёме ў некалькі разоў. Яно гатовае да апрацоўкі.

  10. 10

    Крок 10

    Крок 10

    Цеста падзяліце на 9 частак. Вага адной нарыхтоўкі — 110 грамаў. Надайце ёй падоўжаную або круглявую форму. Выкладзіце на бляху, засланую пякарскай паперай. Прыкрыйце ручніком і пакіньце на 40 хвілін пры пакаёвай тэмпературы.

  11. 11

    Крок 11

    Крок 11

    Разагрэйце духоўку да тэмпературы 230 градусаў, пастаўце на дно духоўкі міску з вадой. На хлебцах зрабіце надрэзы. Пастаўце ў духоўку на 10 хвілін. Пасля тэмпературу зменшыце да 200 градусаў, прыбярыце міску з вадой і выпякайце яшчэ 10-15 хвілін. Улічвайце асаблівасці сваёй духоўкі.

  12. 12

    Крок 12

    Крок 12

    Па заканчэнні часу дастаньце хлебцы з духоўкі. Яны не маюць выразнага румянага колеру, але навобмацак павінны быць вельмі лёгкімі.

  13. 13

    Крок 13

    Крок 13

    Хлебцы перакладзіце, дайце добра астыць. Пасля можна падаваць.

  14. 14

    Крок 14

    Крок 14

    Дастаньце з духоўкі і падавайце цёплым або астылым.