Джэм з яблыкаў на зіму
Апісанне
Просты спосаб загатоўваць наперад. Для варэння не варта браць зімовыя сарты яблыкаў, лепш падыходзяць раннія і сярэднія, якія добра разварваюцца. Не спяшайцеся выкошчваць скурку, яе трэба праварыць у вадзе, каб пектын, які ў ёй змяшчаецца, перайшоў у адвар, на ім і варыць варэнне. Я фатаграфавала яго яшчэ гарачым, таму не змагла паказаць вам яго гушчыну, але праз суткі ён становіцца проста цудоўным! Колькасць цукру можна паменшыць, калі яблыкі салодкія і поўнасцю сталія. Банкі абавязкова трэба загадзя стэрылізаваць любым зручным спосабам, як і крышкі. Пачнем? Захоўвайце ў прахладным цёмным месцы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце яблыкі, цукар і ваду. Прыступім!
- 2
Крок 2
Пачысціце яблыкі ад скуркі і сярцавінаў.
- 3
Крок 3
Яблыкі засыпце цукрам, патрысце кастрюлю, пакіньце на час.
- 4
Крок 4
Яблычную скурку выкладзіце ў кастролю, дадайце ваду і праварыце 10–15 хвілін.
- 5
Крок 5
Праз 15 хвілін злейце вадкасць, скурку можна выкінуць.
- 6
Крок 6
Яблычны адвар залейце ў каструлю з яблыкамі. Давядзіце да кіпення і варыце 1 гадзіну, за гэты час яблыкі размякчацца, выпарыцца вільгаць. Рэгулярна перамешвайце, каб джэм не прыгарыў.
- 7
Крок 7
Цяпер трэба пурыраваць яблычны джэм пагружным блендэрам; я заўсёды (на ўсялякі выпадак) пераліваю яго ў іншую рондліцу, каб, калі што-небудзь прыгарэла, гэта засталася на дне і не трапіла ў джэм.
- 8
Крок 8
Пюрэіце і пасля давядзіце джэм да кіпення, праварыце хвілінку.
- 9
Крок 9
Яблычнае варэнне раскладзеце па стэрыльных банках. Закатывайце. Выхад гатовага варэння залежыць ад таго, наколькі моцна яго будуць увараць.
- 10
Крок 10
Удалых загатоў!