Варэнне з вінаграда
Апісанне
Разлік інгрэдыентаў указаны для ёмістасці 500 мл. Вінаград выбірайце салодкі і пахучы, жадана без костачак. Калі сорт вінаграда з костачкамі, то вам давядзіцца праціраць усю гушчу праз сіцечка. Джэм выдатна жэліруецца пры астыванні, але вы можаце дадаць крыху агара-агара або желфікса, калі перажываеце за яго гушчыну. Падавайце да стала або захоўвайце ў кладовай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўказаныя інгрэдыенты. Джэм можна прыгатаваць з любога сорту вінаграду, толькі абавязкова паспрабуйце ягады на смак, каб ведаць, якую колькасць цукру неабходна дадаць. Калі ягады салодкія, то нічога не змяняйце ў прапорцыях.
- 2
Крок 2
Зніміце ягады з гронак і выкладзіце ў глыбокую ёмістасць. Уліце ваду і старанна прамыйце вінаград.
- 3
Крок 3
Перасыпце ягіны ў казан, ў коўш або ў каструлю з антыпрыгаральным дном.
- 4
Крок 4
Уліце лімонны сок і засыпце цукар. Па жаданні можна дадаць і ванільны цукар. Асцярожна ўсё перамешайце і паставце ёмістасць на пліту, уключыўшы мінімальны нагрэў.
- 5
Крок 5
Пратоміце вінаград у ўласным соку прыблізна 15 хвілін на ўмераным агні, каб усе ягады лопнуліся, прапіталіся сіропам і сталі мяккімі.
- 6
Крок 6
Выключыце нагрэў і памяніце іх прэсам для адваранай бульбы ці талкушкай, імкнучыся раздушыць усе ягады.
- 7
Крок 7
Пратрэце масу праз сіцё з буйнымі ячэйкамі, якое затрымлівае костачкі. Пераліце масу зноў у рондаль ці кастрюлю і давядзіце да кіпення. Абшпарце банку і крышку кіпятком.
- 8
Крок 8
Пераліце джэм у банку і адразу ж закупарыце банку крышкай па рэзьбе або з дапамогай кансервацыйнага ключа. Астудзіце пры пакойнай тэмпературы і перанесіце ў кладовую, гараж.
- 9
Крок 9
Вінаградны джэм стане больш густым пасля астывання. Падавайце яго як варэнне на сняданне або з блінамі, панкейкамі і г.д.