Джэм з клубнікі на зіму
Апісанне
Загатоўка на зіму ў хатніх умовах. Нядаўна я перайшла з варэння на джэмы. Яны няймоверна прыгожыя і смачныя, водар проста ўражальны. Адкрываеш банку зімой — і адчуваеш лета! Да і працэс прыгатоўвання менавіта клубнічнага джэму вельмі просты, спатрэбіцца толькі каструля з тоўстым дном з нержавейкі або антыпрыгарная, а таксама пагружны блендар. Джэм атрымліваецца сярэдняй гушчанасці, для больш шчыльнай тэкстуры можна дадаць жылавальныя рэчывы. Глядзіце і запамінайце. Захоўвайце ў прахалодным цёмным месцы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Для прыгатавання варэння спатрэбіцца толькі свежая клубніца і цукар у прапорцыі 1 да 1. Клубніцу перабярыце, псаваныя ягады нельга выкарыстоўваць, бярыце толькі спелыя і здаровыя. Добра памыйце пад цячучай вадой ад пылу, адкіньце на дуршлаг, каб стаяла вада. Адарвайце хвастыкі, укладзіце ў глыбокую посуд. Добра пасыпце цукарам, патрасіце міску, каб цукар пранік і ўнутр. Пакіньце клубніцу пускаць сок на 2–3 гадзіны.
- 2
Крок 2
2. Узяць кастролю з падвоеным дном, каб джэм не прыгарэў. Перакладзіце клубніку з сіропам, заглыбным блендерам пюрыруйце да аднароднай массы. Давядзіце джэм да кіпення, змяншыце агонь, уварвайце джэм напалову. Пэрыдычна памяшвайце, здымайце пену. Час варкі джэма індывідуальны, залежыць ад сорту, ад колькасці вады ў самой клубніцы, а таксама ад тэмпу кіпення джэма. У мяне на ўварванне пайшла гадзіна.
- 3
Крок 3
3. Гатовы джэм бачна, ён мяняе колер на больш цёмны, становіцца крыху гушчэй. Калі капнуць на блюдца, то кропля не разбягаецца, а павольна паўзецца. Джэм гатовы!
- 4
Крок 4
4. Напоўніце загадзя падрыхтаваныя стэрыльныя банкі джэмам, закруціце іх вечкамі і перавярніце дном уверх да поўнага астуджання. Потым можна прыбраць джэм у цёмнае месца для захоўвання.