Джэм з грушы
Апісанне
Ідэальна для запасаў на зіму. Джэм з груш выходзіць густым, насычаным, з тонкім пахам ванілі. Я яго выкарыстоўваю не толькі да салодкага, але часам эксперыментую і ствараю соусы для розных мясных страў і страў з курыцы. У сезон груш параджаю навараць такога джэма і ў якасці мілай падарунку сваім блізкім. І вось, як зрабіць джэм з груш? 1. Грушы вымыйце, выдаліце плодаложкі і семяневыя каробачкі. Скуру зрэжце. Скуру, вядома, можна і пакінуць, але я звычайна зрэзаю. 2. Грушы прапусціце праз мясасечку або змалыце блендерам да аднастайнай кашыцы. 3. У грушавую масу дадайце цукар і дайце гадзінку настаяцца. 4. Праз гадзіну пастаўце рондаль з грушава-цукровай кашыцай на павольны агонь, дадайце шчэпотку ванілі і, памяшаючы, варыце да гатоўнасці. Пасля кіпення агонь можна павялічыць. Галоўнае — не забывайце перыядычна памяшаць! Гатоўнасць джэма можна праверыць так: на блюдца капніце джэма. Калі пры астыванні ён загусне, значыць, гатовы! 5. Гатовы джэм адставце ўбок, нехай ён пастаіць, і пена рассольваецца. Затым пераліце ў простэрылізаваныя банкі і закатайце. Джэм з груш захоўвайце таксама, як і астатнія загатоўкі. Банкі захоўваюцца да года ў прахладзе.