Джардзіньера
Апісанне
Смачная закуска для любой кампании. Джардиньера – гэта італьянская гародніная сумесь, марынаваная ў воцату або алеі. Гэтая сумесь, як правіла, ўжываецца ў якасці закускі або салату. У ЗША джардиньера выкарыстоўваецца ў якасці прыпраў у сэндвічах з яловічынай. Італьянская версія джардиньеры ўключае ў сябе цыбулю, сельдор, цукіні, моркву і кошталетную капусту. Гародніны марынуюцца ў чырвоным або белым вінным воцату. Амерыканская джардиньера звычайна рыхтуецца з пераца Серрана з камбінацыяй розных гароднінаў, у тым ліку балгарскага перацу, сельдору, аліў, морквы і кошталетнай капусты. Гародніны марынуюцца ў раслінным, аліўковым або соевым алеі, ці ж сумесі ўсіх трох алеяў. Таксама часта можна ўбачыць амерыканскую джардиньеру з воцатам. Па гэтым рэцэпце ў вас атрымаецца 2 паўлітровыя банкі джардиньеры. Можна падаваць цёплай або астуджанай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Нарезаць кветкавую капусту, болгарскі перец, моркву і лук. Дробна нарезаць перец Серрано. Разрэзаць зубчыкі часноку напалам. Змяшаць яблычны воцат, ваду, цукар, соль і чорны перац гарошкам у сярэдняй каструлі. Давесці да кіпення, паменшыць агонь і таміць 3 хвіліны.
- 2
Крок 2
2. Памесціць нарэзаную каляровую капусту, салодкі перец, лук і моркву ў велікую міску.
- 3
Крок 3
3. Перамяшаць і раздзяліць смесь паміж двумя шклянымі банкамі.
- 4
Крок 4
4. Зверху пасыпаць сумесь у кожнай банцы паловінай сушанай зелені, перацам Серрано і часнокам.
- 5
Крок 5
5. Ашчадна ўліць уксусную сумесь у кожную банку. Накрыць вечкам і слаба патрусціць, каб раўнамерна перамяшаць.
- 6
Крок 6
6. Зняць вечкі і дазволіць астынуць каля 15 хвілін. Калі сумесь астыне, герметычна закрыць банкі і паставіць у халадзільнік як мінімум. Сумесь неабходна лёгка патрэсці пару разоў на дзень. Джардыньера будзе захоўвацца ў халадзільніку да 1 месяца.