Джамбалайя
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Джамбалайя адносіцца да страв бразільскай кухні. Вядома, склад прадуктаў зусім не багаты, але гэта кухня беднякоў. Сапраўдная джамбалайя гатуецца як з морапрадуктамі, так і без іх. Абавязкова ў страве выкарыстоўваюць слодкую папрыку зялёнага колеру (балгарскі перац). Джамбалайю гатуюць або з вячынай, або з кабасай. Лепш браць свіную кабасу тыпу сервэлат або кракаўская. Цяпер і вы ведаеце. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Для прыгатавання джамбалайі патрэбна ачысціць і нарэзаць невялікімі кубікамі цыбулю. Лепш гатаваць у казане або таўстасценным боршчыку. Запячыце цыбулю ў казане да мяккасці.
- 2
Крок 2
Балгарскі перац зялёнага колеру ачысьціце ад насення і чаронкі. Мякоть перцу нарэжце кубікамі. Запажарце перац разам з луком.
- 3
Крок 3
Курынінае філе або інша курыная сцябло без косткі нарэжце і пакладзіце да агародніны. Аджаўце мясо з агароднінай.
- 4
Крок 4
Варэна-капчоную калбасу нарэжце невялікімі кубікамі. Дадайце ў казан і пасмажце ўсё разам 2-4 хвіліны.
- 5
Крок 5
Прамойце даўгазвёзны рыс да прапсвітнасці вады. Калі вы пагана прамояце рыс, ваша джамбалайя злепіцца і будзе проста кашаю. Сцячыце ваду з рысу. Выкладзіце рыс на агароджыны з мясам. Разроўніце.
- 6
Крок 6
Змяшайце 1 літр курочага бульёну і 1 шклянку памідорнага соку. Дадайце соль, крыху цукру, каб пагасіць кіслу памідорнага соку. Дадайце прыправы: карыяндр, арэгано, цёрты чорны перац. Атрыманай вадкасцю залейце рыс. Паменьшыце агонь да мінімуму. Закрыйце казан крышкай і тушыце на невялікім агні да гатоўнасці рысу.
- 7
Крок 7
Рыс будзе гатовы праз 7-10 хвілін. Перамяшайце змескі казанка. Джамбалайю можна падаваць да стала.
- 8
Крок 8
Ёсць рэцэпты джамбалайі, калі за 5-7 хвілін да сканчэння прыгатавання ў страву дадаюць марскі коктэйль (мараэлекты). Па смаку можаце зрабіць гэта.