Дымляма
Апісанне
Смачылка гатуецца без лішніх складанасцяў. Дымляма — гэта нязвычайна касцюмная і аранжавая сумесь агародніны і бараніны, якая выклікае захапленне ў кожнага, хто хаця б раз яе паспрабаваў. Вы можаце дадаваць агародніну, арыентуючыся на свой смак. Дасыпайце розныя прыправы і спецыі, якія падкрэсяць мясны водгук. Звычайна дымляму гатуюць з бараніны, але яе можна замяніць як вялікай ці курынай. Найлепшы варыянт прыгатавання дымлямы — на агнішчы. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце патрэбныя прадукты. Ачысьціце і прамыйце агуркі ў вадзе, вырэжце плёнкі і сухажылы з бараніны.
- 2
Крок 2
Прамыйце мяса ў вадзе, выдаляючы дробныя костачкі, калі яны ёсць. Налейце ў казан або кастрылю з антыпрыварным дном расліннае алей. Выкладзіце бараніну адным слоем на дно. Мяса абавязкова павінна быць знізу ўсіх гародніны.
- 3
Крок 3
Парэжце бульбу вялікімі кавалкамі, дадайце да мяса і засыпце 1 сталовай лыжкай усходняй прыправы. Замест яе можна выкарыстоўваць сумесь прыправ і специй паводле вашага смаку.
- 4
Крок 4
Парэжце парушаную цыбулю паўкалячкамі і выкладзіце на бараніну.
- 5
Крок 5
Зверху — чвэрці ачышчанага чырвонага балгарскага перцу (папрыкі). Можна замест свежага перцу выкарыстоўваць дробленае сушаная прыправу.
- 6
Крок 6
Парэжце капусту вялікімі кавалкамі і выкладзіце яе на пярэц. Зноў пасыпце прыправай. Усе гародніну выкладваюць роўным слоем.
- 7
Крок 7
Нарэжце вялікімі кавалкамі памідоры і выкладзіце ў ёмістасць да верху. Памідоры выкладваюцца апошнімі, каб іх сок цёк і прапітваў усе астатнія агароджыны.
- 8
Крок 8
Прамойце кінзу, нарэжце зярнкі часныку пластынкамі і выкладзіце зверху. Накрыйце посуд крышкай і пастаўце на лудзё, уключыўшы моцны награванне. Як толькі ўсё ў казане пачне булькаць, паменьшыце награванне да мінімальнага і цушуйце дымляму пад закрытай крышкай 1,5 гадзіны.
- 9
Крок 9
За гэты час мяса стане вельмі сачным, араматным і прасякненым усімі смакамі. Аб'ём стравы паменшыцца на трэць, а павідлом вылучацца сок.
- 10
Крок 10
Выкладзіце дымляву ў глыбокую талерку і падавайце да стала са смятаной, часночным соусам і г.д. Смачна есці!