Дыетычны мармелад
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Гэты рэцэпт прыгатавання дыетычнага зефіру стане знаходкай для ўсіх любіцеляў няжных і паветраных дэсэраў. Нават выкарыстоўваючы цукор, а не стэвію, напрыклад, ён атрымліваецца даволі лёгкім і яго не цяжка ўпісаць у сутачны аб'ём калорый. Падавайце ахалоджаным.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Перш за ўсё трэба памыць і абсушыць яблыкі. Выдаліць сэрцаўіны, а скурку захаваць. Запечы іх у духоўцы ці мікрахвалевай печы да мяккасці.
- 2
Крок 2
2. Адначасова замачвайце агар-агар у 160 мл вады. Акуратна выцягніце мякоть з гатоўных яблык чайнай лыжкай і пакладзіце ў чашу блендэра.
- 3
Крок 3
3. Збіці яблыкі ў аднастайнае пюрэ без кавалачкаў. Дадаць 200 г цукру (ці замяніцеля) і ванілін. Добра перамешаць да аднастайнасці і пакінуць на гадзінку.
- 4
Крок 4
4. Агар-агар паставіць на агонь і прагрэць. Засыпаць у яго каля 400 грама цукру (ці заменіцель па смаку) і давесці да кіпення.
- 5
Крок 5
5. Варыць сіроп 5 хвілін на сярэднім агні, а затым крыху ахалодзіць.
- 6
Крок 6
6. Дадаць бялок у астыўшую яблычную сумесь і ўзбіць.
- 7
Крок 7
7. Да белкам паступова ўліваць гарачы (але не кіпячы) сіроп, працягваючы пастаянна біць. Дыетычны зефір у дамашніх умовах атрымаецца няжным, калі маса будзе добра збітай і дастаткова паветранай.
- 8
Крок 8
8. Толькі тады, калі маса добра павялічыцца ў аб'ёме, працэс можна спыніць.
- 9
Крок 9
9. Прыгатаваць вялікі паддон і з дапамогай насадкі высадзіць зефір. Пакінуць яго падсыхаць прыкладна на 12-14 гадзін. Пры жаданні пазней можна склеіць паловінкі перад падачай. Ось і ўвесь просты рэцэпт дыетычнага зефіру, які абавязкова варта паспрабаваць.