Дыетатычны сыр у хатніх умовах
Апісанне
Смачная закуска для любой кампаніі. Для больш дыяетычнага варыянту выкарыстоўвайце кефір з невялікім працэнтам тлустасці. Для замаражвання падыдзе кефір у тэтрапаках або пакетах, а вось у бутэлках я б не раіла замярожваць — яны могуць лопнуць. Гатовы сыр можна прыгатаваць больш шчыльным па кансістэнцыі, але тады трэба будзе сабраць краі марлі і адціснуць больш сывароткі. Я прыгатавала сярэдняй шчыльнасці, каб падаць да сняданку з ягадамі, кавалачкамі садавіны і мёдам.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Вазьміце кефір патрэбнага вам працэнта тлустасці. Укладзіце ў маразільнік на сутку.
- 2
Крок 2
Вазьміце дуршлаг і вышастайце яго ў некалькі слаёў марлі так, каб краі звісалі. Разрэжце пакеты з заморожанага кефіру і змесціва пакладзіце на марлю ў дуршлаг.
- 3
Крок 3
Падніміце краі марлі і пакіньце канструкцыю пры пакойнай тэмпературы на 4–6 гадзін, а затым уберыце ў халадзільнік на 12 гадзін. Каб больш сывароткі сцякла, пастаўце на канструкцыю невялікі груз, напрыклад: літровую банку з напаўненнем.
- 4
Крок 4
Дастаньце загатоўку з халадзільніка і праверце кансістэнцыю тварожнай масы. Калі хочаце больш цвёрдую, пакідайце яшчэ на пару гадзін.
- 5
Крок 5
Перакладзіце дыетачны сыр, прыгатаваны ў домашніх умовах, у адпаведную посуду. Атрыманую сыворатку, да дарэчы, можна выкарыстоўваць для прыгатоўвання іншых страў: бліноў, хлеба, цеста.
- 6
Крок 6
Падавайце тварожны сыр з ягадамі, кавалачкамі садавіны і сіропам або мёдам. Захоўвайце сыр у халадзільніку, максімум 5 сутак. З літра кефіру ў мяне выйшла каля 250 грамаў сыра.