Дыетычны хлеб без дрожджаў
Апісанне
Смачная выпечка для ўсёй сям'і. Дыяетычны хлеб без выкарыстання дрожджаў гатаваць даволі проста, хоць патрабуецца шмат часу, але вынік таго варты. Калі гэта не палохае, сачыце за пакрокавымі рэкамендацыямі і гатуйце правільны хлеб. Выпечка гатова. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Актывізуйце закваску. Паколькі хлеб будзе без дрожджаў, на адной заквасцы, неабходна, каб яна была максімальна актыўнай. Для гэтага вазьміце 70 мл вады, дадайце цукар.
- 3
Крок 3
Дадайце пшанічную закваску, прасейце 1 сталовую лыжку пшанічнай мукі ад агульнай колькасці.
- 4
Крок 4
Размяшайце закваску, каб не засталося камячкоў, накрыйце плёнкай і пастаўце ў цёплае месца прыкладна на 3 гадзіны, каб закваска пачала «працаваць».
- 5
Крок 5
На опары з'явілася шапачка з пузырыкаў, можна ставіць цеста на хлеб.
- 6
Крок 6
У ёмістасць для замешвання цеста ўліце 230 мл вады, дадайце закваску, насенне лён, соль, змяшайце.
- 7
Крок 7
Пасыпце тры віды мукі: ржаную, авёсную, пшанічную.
- 8
Крок 8
Замесіце цеста з дапамогай насадкі «крюк», цеста не занадта густое, такое павінна быць, яно «лёгчэй на пад'ём».
- 9
Крок 9
Пастаўце цеста для пад'ёму ў цёплае месца на 6‑8 гадзін, у працэсе броджання 2‑3 разы зрабіце абміну метадам «расцягвання і складання».
- 10
Крок 10
Форму для выпечкі хлеба змасліце невялікай колькасцю расліннага масла, выкладзіце цеста, пакіньце на расстойцы на 1 гадзіну.
- 11
Крок 11
Выпякайце хлеб пры тэмпературы 240 градусаў 10 хвілін, затым панізьце тэмпературу да 180‑200 градусаў і выпякайце яшчэ 45‑50 хвілін. Гарачы хлеб выняць з формы і паставіць на рашотку да поўнага астылення.
- 12
Крок 12
Хлеб, прыгатаваны на заквасе доўгім броджаньнем з выкарыстаннем трох відаў мукі, атрымаўся надзвычай ароматным, порыстым, з лёгкай кіслінай, вельмі смачным.