Дыятэтычныя прафітролі
Апісанне
Рэцэпт не забярэ шмат часу. Я прапаную прыгатаваць дыетычныя прафітролі на аснове цэльназярніставай мукі, але гэта базавы варыянт, на аснове якога можаце прыдумаць мноства іншых цікавых сваіх варыяцый. Можаце замяніць цэльназярністую муку жытняй, грэчкавай, кукурузнай, спельтавай, палбянай і г.д. Калі ў вас дома ёсць хатняя млын, то будзе магчымасць спячы наагул любыя прафітролі. Можаце частку мукі замяніць на дроблены лён, узяць чаромхавую муку, дадаць тэрты сыр, спецыі або семачкі, каб прыгатаваць гужэры ці поповеры. Апіраючыся на гэты базавы рэцэпт і ўключыўшы сваю фантазію, можна спячы любы іншы варыянт. Вядома, у залежнасці ад мукі, вонкам прафітролі будуць рознымі, але вынік заўсёды выдатны. У якасці начынкі можа быць не толькі салодкі крэм, але і слабасалёная рыба, гародніна, ікра з тварожным сырам, салаты і г.д. Бярыце рэцэпт сабе на заметку. Выпечка гатовая. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе інгрэдыенты па спісу, яны павінны быць пакаёвай тэмпературы.
- 2
Крок 2
У невялікую каструльку ўліце ваду, дадайце алей, соль і цукар па жаданні. Давядзіце да кіпення.
- 3
Крок 3
Усыпце ўсю муку, не знімаючы каструльку з агню.
- 4
Крок 4
Дрэўнай лажкай добра змясайце муку, каб яна належна заварылася, адстаўце ў бок і дайце астыць да цёплага стану.
- 5
Крок 5
Утарыце адно яйко.
- 6
Крок 6
Змешайце так, каб яно цалкам змешалася з цестам і яно стала аднастайным.
- 7
Крок 7
Затым дадайце яшчэ адно яйка і дакладна так жа перамешвайце да аднароднасці.
- 8
Крок 8
Цеста павінна атрымацца паўвадкім і вязкім.
- 9
Крок 9
Мокрай лыжкай адсачайце на пяргамент невялікія порцыі цеста і адправце ў разагрэтую да 200 градусаў печ.
- 10
Крок 10
Першыя 10 хвілін выпякайце прафітролі пры тэмпературы 200 градусаў, потым знізіце тэмпературу да 180 і выпякайце яшчэ каля 20–25 хвілін, каб арачка добра схапілася і яны не апалі пасля выпечкі. Пакіньце прафітролі ў выключанай духоўцы (не адкрываючы дзверцы) яшчэ на 10 хвілін.
- 11
Крок 11
Дыетычныя прафітролі гатовыя. Яны маюць моцную, але не цвёрдую скарыначку і ніжную вільготную сярэдзіну. Іх можна напаўняць якой заўгодна начынкай.
- 12
Крок 12
Дастаньце з руравы і падавайце цёплым ці астылым.