Дэсерт
Апісанне
Калі любіце дэсэрты з пышкай, прыгатуйце вельмі смачны дэсерт «Тры шакалады», які акрамя таго, што смачны, яшчэ і выглядае вельмі ўражліва. Не трэба баяцца складанняў, усё вельмі проста, у паэтапным рэцэпце дадзена дакладная інструкцыя прыгатавання
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце патрэбныя інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Замочце жэлатын вадой пакаёвай тэмпературы, пакіньце набухнуць.
- 3
Крок 3
Уліце 10-працэнтныя вяршкі ў сотэйнік, пастаўце награваць да парэння. Змяшайце жаўткі з цукрам.
- 4
Крок 4
Пакуль падгрэваюцца зьліўкі, растирайце жаўткі з цукрам. Улійце ў іх гарачыя зьліўкі, размяшайце.
- 5
Крок 5
Вярніце вершкі з жаўткамі зноў у сотэйнік, нагрэйце пры пастаянным перамешванні да тэмпературы 84 градусы. Калі няма спецыяльнага тэрмометра, гатоўнасць вызначайце так: правядзіце пальцам па сіліконавай лапатцы, якую папярэдне амакніце ў вершкі, калі застаецца чыткая паласа, можна здымаць з агню.
- 6
Крок 6
Дадайце ў сметану набухлы жэлатын, размяшайце да аднастайнасці.
- 7
Крок 7
Падзяліце вяршкі на тры роўныя часткі, у кожную частку пакладзіце шакалад: у адну — чорны, у другую — малочны, у трэцюю — белы.
- 8
Крок 8
Змяшайце да аднастайнага стану. Калі пры заварванні жаўткоў адбылося нязначнае згусненне, гэтую праблему можна вырашыць, працягнуўшы масу праз сітэчка.
- 9
Крок 9
Збіце в пышную масу тлушчыстыя смятанкі.
- 10
Крок 10
Калі тэмпература масы з шакаладам (якую, да рэчы, называюць «баваруа») дасягне 35 градусаў, можна дадаваць вершкі да цёмнага шакаладу. Дадавайце па 100 грамаў вершак. Добра перамяшайце да аднастайнага стану.
- 11
Крок 11
Выкладзіце цёмную масу першым слоем у падрыхтаваныя склянкі ці крэманкі. Пастаўце ў халадзільнік на 15 хвілін.
- 12
Крок 12
Чаць смятанкі (100 грам) дадайце да малочнага шакаладу, размяшайце да аднастайнасці.
- 13
Крок 13
Дадайце астатнюю частку сметаны да масы з белым шакаладам, размяшайце.
- 14
Крок 14
Выкладзіце на слой з цёмным шакаладам масу з малочным шакаладам, зноўку пастаўце ў халадзільнік на 15 хвілін.
- 15
Крок 15
Зрабіце апошні пласт з белым шакаладам, пастаўце ў халадзільнік для поўнай стабілізацыі, не менш чым на 3 гадзіны.
- 16
Крок 16
Перад падачай дэсэру "Тры шакалады" яго можна пасыпаць какао-пахарак. Атрымаўся вытанчаны, смачны і няжны дэсэрт.