Дэсерт з ягадурай, чорнаслівам і брэндзі
Апісанне
Страва гатуецца без надмірнай складанасці. Не будзем схаваць, што прыгатаванне гэтага дэсерт патрабуе часу, аднак вынік апраўдвае ўсе вашы намаганні – вы атрымаеце унікальны дэсерт, якому няма роўных у прыгажосці і смаку. Гатовы дэсерт можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Павольна падагрэйце брэндзі, але не даводзьце да кіпення. Зняць з агню і пакласці ў яго сушаную сліву. Настаіць ноч (8-10 гадзін).
- 2
Крок 2
2. Чорнасмаж патрэба выцягнуць з брэндзі, выдаліць костачкі і нарэзаць на адвольныя кавалачкі.
- 3
Крок 3
3. У іншай каструлечцы паліць водай пасяканае яблык (2 сталовыя лыжкі будзе дастаткова).
- 4
Крок 4
4. З боба выцягнуць насенне ванілі і змяшаць яго з 2 сталовымі лыжкамі цукру. Дадаць змес у яблык, давесці да кіпення, накрыць крышкай і варыць 5-7 хвілін, перамяшаючы, пакуль маса не стане мяккай. Зняць гаршчок з агню, даць астыць і разамяць вілкай ў аднастайнае пюрэ.
- 5
Крок 5
5. У яшчэ адной каструлі палову шклянкі цукру змяшчаць астатняй вадой, паставіць на агонь і награваць, памешваючы, пакуль цукар не растварыцца. Калі сіроп становіцца прапішчальным, дадаць масла, памешаць, павялічыць агонь і варыць да карамельнага колеру, ужо не памешваючы.
- 6
Крок 6
6. Зняць з агню, астудзіць 5 хвілін, а потым дадаць у карамель смятанку. Астудзіць сумесь да камнатнай тэмпературы і збіць з яблычнай масай. Паставіць атрыманы крэм у халадзільнік.
- 7
Крок 7
7. Разлажыць «п'яную» чорнасліву па высокіх шклянках. На яе выкласці пластам палову йагурту, потым усю халодную яблычную сумесь і ў канчатку астатні йагурт. Падаваць да стала адразу.