Дэсерт
Апісанне
Смачная выпечка для ўсёй сям'і. Нават самыя прыгожыя цукеркі паоцэняць такі дэсерт у выглядзе торта. Смачны, ніжны і паветраны — такім ён атрымліваецца па гэтым рэцэпце. Нягледзячы на доўгі працэс прыгатавання, нават пачатковыя гаспадыні вельмі любяць яго гатаваць. Пры жаданні каржы можна прыгатаваць бісквітныя і нават пясочныя. Падавайце цёплым ці ахоладжаным. Ідэальна да чая.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Смачны і каханы торт з дзяцінства "Птушынае малако" гатуецца працягам трых гадзін. Нягледзячы на складанасць, гэты торт з задавальненнем гатуюць шмат хто, нават пачатковыя гаспадыні.
- 2
Крок 2
2. Масла павінна быць тэмпературы пакоя. Растыраем яе з цукрам з дапамогай міксера (на поўнай магутнасці).
- 3
Крок 3
3. Дадаем яйкі і ванільны цукар і працягваем біць.
- 4
Крок 4
4. У самым канцы дадаем мукі і замешваем цеста. Па кансістэнцыі яно атрымліваецца дастаткова густым.
- 5
Крок 5
5. Раздзяляем яго на дзве часткі, выкладваем на паднос і ставім у духоўку. Паднос добра застелім паперай для выпечкі, каб каржы не прыліплі. Паколькі цеста шчыльнае, але не настолькі, каб яго раскоціць скалодкай, я фармую іх з дапамогай цукровай лапаткі.
- 6
Крок 6
6. Тэстачныя пласты пякуцца пры тэмпературы 230 градусаў усяго 10 хвілін.
- 7
Крок 7
7. Пакуль каржы гарачыя, абрэзаеце іх з дапамогай любога круглага формы (у мяне гэта звычайная талерка).
- 8
Крок 8
8. Тым часам прыгатуем суфле. Замест звыклага жэлатыну выкарыстоўваецца агар.
- 9
Крок 9
9. Замочваем агар у цёплай вадзе, даем пастаяць хвілін 10.
- 10
Крок 10
10. Пералейце яго ў сотэйнік і давядзіце да кіпення, пакуль агар не растварыцца.
- 11
Крок 11
11. Дадайце цукор і зноў закіпяціце.
- 12
Крок 12
12. У пэўны момант маса пачне пеныцца. Варыце яе і пастаянна мешайце.
- 13
Крок 13
13. Калі падняце лыжку, а з яе будзе роўная і густая сіропная "нітка", час здымаць з агню. Ахалодзьце сіроп да 80 градусаў.
- 14
Крок 14
14. Два халодныя белкі ўбіце ў густую пену, пасля чаго ўлійце наш сіроп. Убівайце міксерам на поўнай магутнасці.
- 15
Крок 15
15. Калі пена стане шчыльнай, дадайце масла і згушчаенае малако.
- 16
Крок 16
16. Цяпер бяром цукерачнае кальцо для тортаў (у мяне яно аднолькавага памеру з талеркай) і выкладаем у сярэдзіну наш бісквіт.
- 17
Крок 17
17. Потым — слой суфле (падзяліце ўсю масу на дзве часткі).
- 18
Крок 18
18. Акуратна ўкладзіце другі карж.
- 19
Крок 19
19. Вылейце астатняе суфле і пастаўце ў халадзільнік на 3-4 гадзіны.
- 20
Крок 20
20. Цяпер застаўся апошні штрых — глазур. Я растапляю шакалад і заліваю ім паверхню торта. Калі застыне, зноў ставлю ў халадзільнік на гадзіну.
- 21
Крок 21
21. Ось так выглядае наш дэсерт «Птучынае малако» у выглядзе торта ў гатоўным выглядзе.