Дэсерт
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцей. Прачытайце вытанчаны рэцэпт вышэйшай французскай кухні, які распавядае. Гатовы дэсерт можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Першым этапам прыгатуйце карамель. Для гэтага ў скавародзе змяшайце цукар і ваду. Давядзіце сумесь да кіпення і варыце да атрымання бурштынавага колеру карамелі. Пасля чаго выключыце газ і пастаўце скавародку ў посуд з халоднай вадой, каб карамель не была гаркай.
- 2
Крок 2
Збіце жаўткі, паступова дадаючы 40 г цукру, да святло-жоўтай пышнай масы. Падгрэйце 180 мл малака і ўлівайце да жаўткоў, інтэнсіўна перамяшаючы, каб яйкі не згуснулі.
- 3
Крок 3
Белкі ўзбіце з шматкай солі ў стойкія пікі, пацяглова дадаючы 45 г цукру.
- 4
Крок 4
Падгрейце малако ў невялікай ёмістасці, але не кіпячыце. У гарачае малако пакладзіце шарыкі з бітых бялкоў, сфармаваныя лыжкай. Трымайце шарыкі бялкоў у малаку 3 хвіліны і выцягніце.
- 5
Крок 5
У дэсертную талерку наліце крыху крэму, памесціце туды некалькі астылых шарыкаў з бялкоў і палейце карамеллю.