Дэсерт на Дзень Святога Валянціна

Апісанне

Я лічу, што Тырамісу — гэта ў прынцыпе універсальны дэсерт. Ён ніжны і вельмі смачны. Галоўнае — дазволіць яму прапіцца ўцягу начы. Для падачы пры пасыпцы какавым порашкам можна зрабіць трафарэт, каб зрабіць на паверхні дэсертнага малюнак ці надпіс.

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   1. Спачатку падзяліце яйкі на жаўткі і бялкі.

2. 2

   Крок 2

   2. 50 грама цукру дадайце да жаўчкоў.

3. 3

   Крок 3

   3. Збіваем жаўткова-цукровую масу да пышнай (да бялізны). Для гэтага выкарыстоўвайце міксер.

4. 4

   Крок 4

   4. Дадайце маскарпоне да жаўткоў, добра змяшайце з дапамогай міксера.

5. 5

   Крок 5

   5. У крэм (жоўткі+цукор+маскарпоне) дадаем 3 сталовыя лыжкі гарэлкі з яек. Зноў змяшаем міксерам. Не рэкамендуецца біць занадта доўга, інакш сыр можа аддзяліцца ад жоўткаў.

6. 6

   Крок 6

   6. Цяпер займемся белкамі. Іх трэба ўзбіць да пышнасці. Каб узбітая маса была больш стабільнай, можна дадаць шчапотку солі ці некалькі кропель лімоннага соку. Пачынайце ўзбіваць белкі, і калі яны пачнуць пеныцца, паступова дадавайце астатнія 50 грама цукру. Узбівайце да шчыльных пікаў (маса павінна быць стабільнай і не цячы з вянчыка міксера).

7. 7

   Крок 7

   7. Збітыя бялкі дадайце ў сырную масу. Акуратна перамяшайце сіліконавай лапаткай ці лыжкай.

8. 8

   Крок 8

   8. Змяшайце каву, цукровы сіроп і астатні вонкавы лікер. Перамяшайце. На некалькі секунд апускаючы ў гэту сумесь печыва бокам, які без цукровай пудры.

9. 9

   Крок 9

   9. У форму, у якой будете фармаваць Тырамісу, выкладзіце першы пласт пячэння (бокам, які прамак, уверх).

10. 10

    Крок 10

    10. Далей выкладваем таўсты слой сырнага крэма. Разроўноўваем лыжкай.

11. 11

    Крок 11

    11. Далей — другі пласт пячэння і яшчэ адзін пласт крэму.

12. 12

    Крок 12

    12. Паўтараем слоі, пакуль не скончацца інгрыдыенты. Апошнім слоем павінна быць сметанка.

13. 13

    Крок 13

    Гатовы дэсерт пакладзім на нач у халадзільнік для прасякненні. Перад падачай пасыпаем кака-пахарак.