Дэсерт з гарбуза
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Для прыгатавання дэсэру з гарбуза абавязкова выбірайце спелы і салодкі гарбuz — тады цеста будзе смачнейшым, а колер рулета — насычанейшым. Пры жаданні можна дадаць арэхі (я дадавала трохі паддробленых воласкіх арэхаў). Гатовы рулет падавайце з цукровай пудрай. Падавайце ахалоджаным.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Парэжце гарбуз тонкімі палоскамі, памесціце ў разагрэтую да 160 градусаў духоўку ці ў аэрагрыль на 30 хвілін.
- 2
Крок 2
Гатовую гарбуз астудзіце і зрабіце пюрэ. Лепш за ўсё рабіць гэта ў ступцы ці на мясніцы. Потым прайсіце мукі з разрыхляльнікам і содай.
- 3
Крок 3
3 буйныя яйкі змяшайце з цукром. Вараблівайце ў блендэры ці бітэрам 3-4 хвіліны да ўтварэння густой, пышнай масы. Падчас збівання паступова дадавайце мелкапамеленую цыметру, гваздзіку, ванільны цукар. Дасыпце мукі з разрыхляльнікам, змяшвайце каля хвіліны на павольнай хуткасці. У самы канец дадайце цукроўкае пюре і вілкай турботна ўмяшайце ў агульную масу. Умяшвайце асцярожна, каб маса не асела.
- 4
Крок 4
Протыканне выстеліце паперай для выпечкі (або пакладзіце на яго сіліконавы падлог). Выкладзіце густую масу для рулета на падлогу, разроўнайце па ўсёй паверхні. Пастаўце ў разагрэтую да 190 градусаў духоўку на 15 хвілін.
- 5
Крок 5
Галоўнае — не ператрымлівайце рулет, каб ён не стаў хрупкім і дрэнна скручваўся.
- 6
Крок 6
Падрыхтаваную вельмі чыстую кухонную рэчку пасыпце цукрам, спатрэбіцца 2-3 вялікія шчапоткі. Цукар патрэбен, каб лягчэй было зварнуць цеста і каб яно не прыліпала да рэчкі. Дастаньце протэч з бульбой з духоўкі, здыміце падкладку з ліста, адразу ж перавярніце і пакладзіце на рэчку, акуратна аддзяліце падкладку ад цеста: яна здымаецца вельмі лёгка, пакуль цеста гарачае.
- 7
Крок 7
Пасыпце рулет цукром і з дапамогай рэшаткі скруціце яго і пакладзіце на вялікую рэшатку. У такім скручаным выглядзе ён і будзе астываць. Калі пакінуць тэста разгорнутым, то халодным яго ўжо нельга будзе скруціць: яно рассыпецца.
- 8
Крок 8
Пакуль цеста астывае, прыгатуем крэм. Асобна збіце зьбіўкі зь ваніллю, цукром і некалькімі кропелькамі міндавай эсэнцыі. Асобна збіце мяккі твараг (без цукру). Збівайце проста каб твараг стаў больш пышным і лёгка зьмяшваўся са зьбіўкамі. Асцярожна зьмяшайце зьбіўкі і твараг. Крэм гатовы.
- 9
Крок 9
Разгарніце астылы рулет, змажце яго крэмам.
- 10
Крок 10
Зноў звярніце рулет, пакладзіце яго ў халадзільнік на паўгадзіны.
- 11
Крок 11
Вось дэсерт з гарбуза і гатовы.