Дэсерт з прыправенымі грушамі
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. У класічным варыянце ласунак гатуецца з рознастайнымі ягадамі. Можна сустрэць дэсерт з арэхамі, з шакаладным ці ягадным сіропам. У маім рэцэпце былі выкарыстаныя прыправы грушы, якія варыліся ў чырвоным віне з дадаткам араматычных спецыій і фруктаў. Грушы трэба браць шчыльныя, каб у працэсе варкі яны не страцілі форму і "не разлязліся". Дэсерт вельмі добра падыдзе да новагадовага ці каляднага сталу. Падавайце ахоладжаным.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Спачатку гатую глінтвейн: прамываю апельсін і мандарын, чысцю ад цёрушчы, якую пасля пакладаю ў каструлю. Выціскаю сок з фруктаў, наліваю чырвонае віно, дадаю прыправы, гранатавы сок. Ставлю каструлю на агонь, пастаянна перамешваю і даганяю да кіпення, потым здымаю з агню і настаюць паўгадзіны.
- 2
Крок 2
2. Бяру цвёрдлыя і шчыльныя грушы. Прамываю іх і разрэзаю на 2 паловіны, выцягаю насенне і нарэзаю грушы долькамі.
- 3
Крок 3
3. Кладу грушы ў сотэйнік, заляю іх 300 мл глинтвейну, ставлю сотэйнік на агонь і кіпячу змесціва 20-30 хвілін, пасля чаго здымаю сотэйнік з агню і настаючы кавалачкі фруктаў 2-3 гадзіны.
- 4
Крок 4
4. У сухую чашу міксера дадаю ахалоджаныя бялкі, пасыпаю шчапотку солі і збіваю каля 1-2 хвілін, потым паступова ўвожу цукровы пясок. Збіваю да ўтварэння шчыльных пікаў.
- 5
Крок 5
5. Протыранне выкладваю пшыраментам, выкладваю бялковую масу ў выглядзе круга, унутры залишаю ўмыванне ў выглядзе своеасаблівага гнязда. Выпякаю ў разагрэтай да 100 градусаў духоўцы 2-3 гадзіны, пасля чаго залишаю выпечку ў духоўцы да поўнага астывання.
- 6
Крок 6
6. Збіўкі папярэдне ахалоджваю, наліваю іх у чашу міксэра і збіваю з цукровай пудрай, потым дадаю цвінаты сыр. Выкладаю масу ў раней выпечаныя бялкі (для гэтага мы засталі спецыяльнае ўражванне).
- 7
Крок 7
7. Замочаныя грушы выкладваю на торт, афармляю дэсерт кавалачкамі апельсіна ці мандарына. Торт адразу падаю да сталу.