Дэсерт
Апісанне
Папулярны дэсерт быў створаны ў гонар балерыны Анны Паўлавай і нагадвае беласнежную і паветраную спадніцу-пачку балерыны. Аснову дэсерт складае хрумкае безэ з мяккай цэнтравінкай і самы ніжэйшы смятанковы крэм. Афармляецца ласунак свежай малінай і іншымі ягадамі. Падаецца неадкладна пасля афармлення крэмам.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце патрэбныя інгрэдыенты. Белкі папярэдне ахалодзьце, каб яны лепш збіваліся. Студыцеся, каб пры разбіваньні яек у іх не трапіла ні кроплі жаўтка!
- 2
Крок 2
Пералейце бялкі курыных яек у місачку міксэра ці кухоннага камбайна. Місачка і бітэр павінны быць цалкам сухімі, бо нават з-за некалькіх кропель вады бялкі не ўзбіюцца. Узбівайце іх 2-3 хвіліны з сольлю ў пышную пану на самай высокай хуткасці тэхнікі. Потым дадайце цукровую пудру часткамі, узбіваючы масу яшчэ 2-3 хвіліны.
- 3
Крок 3
Напрыканцы дадайце крохмаль і лімонны сок. Крохмаль надасць безе мяккую сярэдзіну, а лімонны сок падкрэсліць слодкасць асновы. Выкладзіце взбітую масу ў выглядзе купала ці шырокага кола на паперу для выпечкі і падсушыце ў духоўцы 1,5 гадзіны пры 100-110 градусах. Абавязкова ўключыце рэжым конвекцыі. Астудзіце аснову.
- 4
Крок 4
Далей збіце 33%-я смятанку ў цэлі 3-4 хвіліны, па частках дадаючы цукровую пудру. Пікі крэму павінны трымацца на бітку. Умешайце лімонны сок і сметанковы крэм гатовы!
- 5
Крок 5
З дапамогай кулінарнага пакета выкладзіце прыгатаваны крэм на аснову з безэ, ствараючы ўзоры паводле ўласнага смаку. Можна проста скарыстацца цэпачком ці вілкай для стварэння ўзораў.
- 6
Крок 6
З дапамогай кулінарнага пакета выкладзіце прыгатаваны крэм на аснову з безэ, ствараючы ўзоры па ўласным смаку. Можна проста скарыстаць венчык або вілку для стварэння ўзораў.