Вёскаў квас
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Вельмі часта вёскавыя гаспадыні пякуць хлеб, і жытняя заакваска ў іх заўсёды пад рукой, менавіта на жытняй кіслымалачнай хлебнай зааквасцы гатуецца гэты квас. Рэцэпт вельмі просты, але патрабуецца час на дазраванне. Глядзіце паэтапны рэцэпт і паспрабуйце прыгатаваць гэты квас натуральнага жывога бражэння. Напой гатовы да падачы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце інгрыдыенты.
- 2
Крок 2
Калі вы выкарыстоўваеце закваску на аснове жытняга цеста, то перад выкарыстаннем яе лепш абнавіць, "падкорміць". Для гэтага дадайце да закваскі па 1 сталовай лыжцы мукі і цукру ад агульнай колькасці інгрэдыентаў.
- 3
Крок 3
Перамяшайце, накрыйце харчовай пленкай і пастаўце ў цёплае месца.
- 4
Крок 4
Пакуль закваска «абнаўляецца», закіпяціце ваду, крыху ахалодзьце яе, прыкладна да 70 градусаў. Засыпце жытнюю мукой, размяшайце, каб не было згусткаў. Ахалодзьце да тэмпературы каля 36 градусаў.
- 5
Крок 5
Праз пэўны час жытняя закваска пачала кіпець, яна гатовая да выкарыстання.
- 6
Крок 6
У трохлітровую банку насыпце цукар, налійце закваску, змяшайце.
- 7
Крок 7
Уліце ахалоджаную да 36 градусаў сумесь вады і жытняй мукі, не запаўняйце банку поўнасцю, пакіньце ў ёй месца для бражэння.
- 8
Крок 8
Праз 8–12 гадзін (у залежнасці ад шэрагу фактараў: актыўнасці закваскі, тэмпературы паветра) квас гатовы да ўжывання. Яго можна піць звычайным спосабам або выкарыстоўваць для акрошкі. Квас атрымаўся смачны, насычаны, натуральнага бражэння, добра засцягае спрагу.