Дарніцкі хлеб паводле гасцю
Апісанне
Дамашняя выпечка да чаю. Хлеб атрымліваецца выдатны, хрумалісты і аранатны. Пасля выпякання пажадана дазволіць хлебу астыць, накрыўшы яго рухачком, а скарынку змазаць халоднай вадой, каб яна стала мяккай. Хлеб выдатна падыходзіць да першых страваў, а таксама да бутэрбродаў. Абавязкова паспрабуйце прыгатаваць яго дома, і вы застанецеся задаволеныя. Падавайце астылым ці крыху цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Раскладаем дрожджы ў вадзе, пасля чаго ўліваем дрожджавую ваду ў закваску і добра змяшаем.
- 2
Крок 2
Прасеяць жытнюю і пшанічную мукі, дадаць у закваску. Змяшаць і пры неабходнасці дадаць ваду. Далей накрываем цеста рухачком і адстаўляем на 30 хвілін.
- 3
Крок 3
Па заканчэнні гэтага часу дадаем у цеста соль і вымешваем цеста. Фармуем з цеста шар і пакладзем у пасуду, змазаную маслам. Адстаўляем на 1,5 гадзіны.
- 4
Крок 4
Тым часам разаграваем духоўку да 240 градусаў. Форму для выпечкі хлеба змазваем раслінным алеем. Гатовае цеста раскатоўваем і фармуем у выглядзе палена. Накрываем плёнкай і заставляем на расстойку на 40-80 хвілін.
- 5
Крок 5
Перад выпечкай змазваем паверхню хлеба сумесшчу з крахмалу і вады (1 ч.л. на 100 г вады). Выпякаем хлеб у працягу 45-55 хвілін з паравільготненнем у першыя 15-20 хвілін выпечкі. Потым праўветрваем духоўку і зніжаем тэмпературу да 220 градусаў.