Даргінскі хінкал
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Даргінскі хінкал — вельмі смачная і сытая страва, якую можна смела падаваць на святочны стол або проста прыгатаваць на вячэру. Для хінкала вельмі важна прыгатаваць правільнае цеста, яно павінна атрымацца тонкае і мяккае. Для гэтага трэба дакладна вытрымліваць прапорцыі мукі і дрожджаў. Сама па сабе страва вельмі простая, але ў суадносінах з соусамі і дадаткамі атрымліваецца вельмі смачна і цікава. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Муку прапрасіце, дадайце соль, дрожджы і ваду. Замесіце тугое цеста. Накрыйце рухачком і дайце адстацца.
- 2
Крок 2
Ялавічыну заліце вадой і пастаўце варыцца на два гадзіны. Калі закіпіць, зняце пёнку і паменшыце агонь да мінімуму. Павінен атрымацца наварысты і прапушчальны бульён.
- 3
Крок 3
Абяліце картоплю. Зварыце да гатоўнасці.
- 4
Крок 4
Калі цеста падыдзе, скаціце яго тонкім пластом.
- 5
Крок 5
Пасмажце на раслінным алеі і скруціце ў рулет.
- 6
Крок 6
Парэжце рол на шматкі таўшчынёй каля 5-6 см. Павінны атрымацца ружы. Складзіце іх у параварку і паварыце 30 хвілін.
- 7
Крок 7
Калі суста і бульба зварацца, выкладзіце іх на вялікае блюдца. Дадайце хінкал, пасыпце пашчыранай зелянінёй, маслам і падавайце да стала.