Дакуаз
Апісанне
Выпечка гатовыцца проста і хутка. Калі вы гатавалі стравы, у якіх выкарыстоўваліся толькі жаўткі, і ў вас засталіся бялкі, якія вы не ведаеце, куды «прысунуць», выпячыце вытанчаны французскі дэсерты «дакуак», у якім няма ні граму мукі, замест яе арэхі — міндаль або фундук. Атрымліваецца эфектыўна і вельмі смачна, у пакрокавым рэцэпце распавядзена, як яго прыгатаваць. Падавайце астыўшым або лёгка цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Выкладзіце фундук на фальгу або на паперу для выпечкі, разагрэйце духоўку да 150 градусаў і змесціце ў яе арэхі на 10 хвілін.
- 3
Крок 3
Высыпце яшчэ гарачыя арэхі на вафельнае палатно, падхапіце краі палатна ў вузел і перацерці арэхі паміж сабой, каб аддзяліць шэлуху. Калі арэхі ачысцяцца на 70 % — гэта ўжо норма.
- 4
Крок 4
Пакладзіце арэхі ў блендар і здрабніце іх у крошку, старацеся, каб арэхі не збіліся ў камок і не пачалі выдзяляць алей, патрэбна дробная крошка, амаль як мука.
- 5
Крок 5
Пакладзіце 135 грамаў арэхаў у блендар і здарабніце іх у крошку, стараючыся, каб арэхі не збіліся ў камок і не пачалі выдзяляць алей, патрэбна дробная крошка, практычна мука.
- 6
Крок 6
Пасыпце да арэхаў 100 грамаў цукровай пудры і змяшайце.
- 7
Крок 7
Прасеяце сумесь арэхаў і цукровай пудры ў міску для замешвання цеста.
- 8
Крок 8
Аддзяліце бялкі 5 яек, узбіце іх з цукрам да пены.
- 9
Крок 9
Пасыпце арэхавую сумесь да белкаў.
- 10
Крок 10
Асцярожна вымяшайце арэховае цеста, стараючыся захаваць пышную структуру бялкоў.
- 11
Крок 11
Застеліце паднос паперай для выпечкі, намалюйце на ёй контуры вашай выпечкі, у мяне было чатыры кругі памерам з чайную талерку. Перакладзіце цеста ў кандытарскі мяшок з насадкай дыяметрам 12 мм і адсадзіце цеста па нанесенаму трафарэце змейкай. Выпякайце 35 хвілін пры тэмпературы 170 градусаў.
- 12
Крок 12
Пакуль дакуаз выпякаецца, прыгатуйце сумесь з 80 грамаў арэхаў, здробненых у не занадта дробную крошку, і 50 грамаў цукровай пудры.
- 13
Крок 13
Пасыпце сумессю цукровай пудры і арэхаў выпечаныя коржы. На гэтым можна лічыць, што дакуаз гатовы. Асцярожна зніміце коржы з ліста. Калі не плануеце іх выкарыстоўваць адразу, можна завернуць у харчовую плёнку.
- 14
Крок 14
Калі вырашылі зрабіць дэсерт на аснове «дакуаза», упрыгожце яго збітымі сливкамі або любым іншым крэмам, фруктамі і ягадамі.
- 15
Крок 15
Зверху выкладзіце другі корж і паўтарыце дэкор, пасыпце зверху арэхавай сумессю. Атрымаўся надзвычай смачны і далікатны дэсерт.
- 16
Крок 16
Такі дэсерт надзвычай добры з кавай!