Дагестанскі шашлык
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Прырода, цяпло і шашлык... што можа быць прыемней і цудоўней? Хіба што бясмежна смачны шашлык, прыгатаваны па новым рэцэпце. Дагестанскі шашлык — гэта смачнае баранячае сьвініна і сачныя пачкі. Рэцэпт прыгатаваньня дагестанскага шашлыку не складаны, але для марынаваньня спатрэбіцца час. Але паверце, час, укладзены ў яго прыгатаваньне, з ліхваю акупіцца смакам. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Бараніну ачышчаем ад плёнак і нарэзаем сярэднімі кавалкамі.
- 2
Крок 2
Пачкі трэба таксама ачысціць: выдаліць плёнкі, ўсе непатрэбныя тканні і правады, зрабіць на іх крыжападобны надраз.
- 3
Крок 3
Нарэжам чыстую цыбулю паўкалямі, выкладваем яе на дно тарэлкі. Бараніну трэба пасаліць, паперчыць і выкласці на цыбулю. Дадаем мускатны арэх.
- 4
Крок 4
Змяшаем каньяк і кефір, заляваем гэтай сумесшчу бараніну. Накрываем талеркай ці крышкай і ставім пад груз. Пакідаем марынавацца на працягу 3 гадзін.
- 5
Крок 5
Пачкі трэба некалькі разоў прамыць пад цягучай вадой, а потым замочыць у халоднай вадзе на 1,5 гадзіны. Кожныя 30 хвілін трэба мяняць ваду. Потым пакінуць яшчэ на гадзіну ў вадзе з лімонным сокам і соллю.
- 6
Крок 6
Пакладзём ныркі ў марынад да бараніны, пасыпем дробна нарэзанай зелянінёй, добра змяшаем і пастаўляем у халадзільнік на 6-7 гадзін.
- 7
Крок 7
Шматочкі мяса нацякаем на два шампуры, плюс асобна на адзін шампур — пачкі. Падчас жарэння шашлыкі абавязкова апрысквайце вадой. Гатовы шашлык падавайце з свежымі гароднінай.